Для оцінки порівняємо три основні породи: джерсеї, голштини та симментали, враховуючи їхню продуктивність, споживання кормів і економічну ефективність на основі українських стандартів розрахунку молока в перерахунку на базис.

Таблиця із показниками

По будівництву джерсі дешевше десь на $ 500/1 корову, але в той час вартість нетеля через дефіцит на ринку буде складати >$ 3200/гол, що є дорожчим на $ 1000/гол від вартості голштина.

Операційно із джерсі можна працювати із меншою кількістю землі в користуванні (на 23%) та із меншими операційними витратами, але і дещо нижчим прибутком ніж із голштином, так як можливості голштина через можливість виробляти велику кількість фізичного молока із гарними показниками якості все ж таки вища.

3,5−4 лактації для голштина — не є новиною, це абсолютно реальні показники продуктивного використання, якщо джерсі вдасться утримувати до 5 лактації на фермі — то в такому випадку буде додаткова вигода від більшої кількості проданих нетелів, також бізнес на продажі нетелів джерсейської породи дасть можливість генерувати більше прибутку ніж у випадку голштинів.

Для українських умов можна працювати як із голштинами, так і із джерсеями, а вже майстерність власників та менеджменту буде вирішувати, котрий із шляхів будуть ефективнішими, так як обидві породи мають свої сильні сторони та потенціал прибутковості, хтось його зможе використати, а хтось ні.

Симентальська порода ж — менш інтенсивна та менш вигідна порода, вона не стоїть і близько біля перших двох, тому загалом коштує дорожче інвестиційно, операційно, і новий проект окуплюється також довше — приблизно на +2 роки від тих же голштинів.

Висновки:

1. Найвища ефективність конверсії корму в залікове молоко: Джерсейська порода завдяки високому вмісту жиру та білку, при всіх можливих варіаціях порівнянь.

2. Найнижча собівартість 1 кг молока: джерсейська порода (як кормова, так і загальна).

3. Максимальний обсяг залікового молока: голштинська порода.

4. Вартість спожитої СР найнижча в джерсі та найвища в симменталів, все звʼязано із живою масою тіла та витратами на підтримку життєдіяльності.

5. Виручка від реалізованого молока найвища в голштинів.

6. Дохід від реалізації молока за вирахуванням витрат на корми — найкращий в голштинської породи.

avm-kc.org.ua