Про це розповідає Андрій Білан, директор лабораторії Uman Labs, пише MilkUa.info.

«Молоко — цінний продукт, що містить багато корисних для організму речовин. Однак в наш час, на жаль, воно стає обʹєктом фальсифікації не лише переробників, а й виробників молока. Проблема фальсифікації молочних продуктів в Україні стоїть гостро вже не перший рік. Окремі представники бізнесу випускають псевдомолочну продукцію, яка на 100% наповнена жирами немолочного походження», — додає фахівець.

Під час експертизи якості молока важливе значення має ідентифікація виду молока і виявлення фальсифікації. Розрізняють такі види фальсифікації: асортиментна, якісна, кількісна, вартісна, інформаційна.

В лабораторії Uman labs дослідили якісні показники понад 40 зразків молока та вибудовали алгоритм визначення не лише фальсифікації жирності молока, а навіть встановлення, який саме жир (рослинний чи тваринний) був використаний для цього.

.