забій,
передзабій,
післязабій
Передзабійний та післязабійний огляд тварин з 1 березня 2026 року: що треба знати операторам боєнь
З 1 березня 2026 року в Україні починають діяти правила передзабійного та післязабійного огляду тварин, у тому числі тих, яких забивають поза бійнею. Ці правила затверджені наказом Міністерства аграрної політики та продовольства України від 2 квітня 2024 року № 1032.
Впровадження цих вимог допомагає забезпечити безпечність м’яса для людей та обумовлює порядок поводження з тваринами та їх благополуччя. Вони гармонізують українське законодавство з міжнародними стандартами.
Розглянемо детальніше вимоги до передзабійного огляду тварин, що його проводять на бійні
На бійні огляду будуть підлягати усі тварини, які будуть забиті, крім випадків, визначених законом.
Для деяких груп тварин можна обмежитися перевіркою частини поголів'я:
- птиці — вибірково з кожної зграї;
- зайцеподібних — частина з кожного господарства.
Державний ветеринарний інспектор оглядає тварин:
- птицю — протягом 12 годин після прибуття на бійню;
- інших тварин — протягом 24 годин після прибуття.
Інспектор може у будь-який момент провести повторний огляд, якщо виникає необхідність.
На що звертають увагу під час огляду
Передзабійний огляд включає, зокрема, перевірку:
- Здоров’я і благополуччя тварин — чи немає загроз для їхнього життя або добробуту.
- Хвороб або аномалій, які можуть зробити м’ясо небезпечним для людей або вплинути на здоров’я інших тварин. Інспектор також контролює за відсутність ознак таких хвороб: туберкульозу, бруцельозу, сальмонельозу та інших хвороб, про які потрібно повідомляти за законом.
- Інформації щодо використання заборонених речовин або неправильного використання ліків, що шкодять тваринам.
- Наявності залишків шкідливих речовин, які перевищують допустимі норми.
Чистота тварин
Інспектор перевіряє, чи тварини чисті — шкіра і шерсть не повинні забруднювати м’ясо.
Якщо тварини брудні, їх треба очистити перед забоєм, щоб уникнути забруднення м’яса, за винятком випадків, коли м’ясо не призначене для споживання людиною.
Клінічний огляд
У разі необхідності, ветеринарний інспектор проводить додатковий клінічний огляд тварин разом із помічником або за запитом оператора ринку, щоб переконатися, що тварини здорові і благополучні.
Держпродспоживслужба звертає увагу операторів ринку на необхідність завчасно ознайомитися з вимогами наказу № 1032 та забезпечити належну підготовку до їх практичного застосування з 1 березня 2026 року. Це сприятиме підвищенню рівня безпечності м’ясної продукції та довіри споживачів.
Спільно з європейським проєктом EU4SaferFood розроблено інфографіки, де коротко показано вимоги до передзабійного огляду тварин, що його проводять на бійні.
