До основних категорій органічної продукції в Україні належать: молочна продукція, свіжі овочі, фрукти та гриби, бакалія (крупи, борошно, насіння), а також м’ясна продукція.

Ринок органічної продукції в Україні досі залишається нішевим, тоді як органічний ринок країн Європейського Союзу активно розвивається вже понад 25 років. З 2000 року він виріс майже у 7 разів — з € 8 млрд до майже € 55 млрд у 2023 році.

Після стагнації у 2022−2023 роках, у 2024 році європейський ринок демонструє ознаки стабілізації та нового зростання. Найбільше зростання зафіксовано в Нідерландах (+9,6%), Норвегії (+7,8%), Німеччині (+5,7%) та Австрії (+5,5%). У Великій Британії ринок органічної продукції зростає вже 13-й рік поспіль. Також позитивна динаміка спостерігається в Італії, Іспанії та Данії (+2−3%).

У країнах Північної Європи, зокрема у Швеції та Фінляндії, фіксується зниження попиту, що зумовлено скороченням державної підтримки та зниженням купівельної активності.

Фахівці зазначають, що продажі органічної продукції зростають швидше, ніж продажі традиційних харчових продуктів. Водночас інфляція в органічному сегменті залишається нижчою. Мережі супермаркетів активно розвивають власні торговельні марки (Private Label), у тому числі органічні — особливо в Німеччині.

У 2024 році органічні ринки як в Україні, так і в ЄС демонструють впевнене відновлення після складних років. Україна залишається важливим постачальником органічної продукції до ЄС, однак розвиток внутрішнього ринку є не менш важливим пріоритетом для українських органічних операторів.