Тому поява будь-якої офіційної інфо, пов’язаної з молочкою — привід для аналізу.

Як виявилось, Держстат робить щорічну оцінку Кількісті активних підприємств за регіонами України та видами економічної діяльності (на 1 листопада). Молочна діяльність представлена на графіку «лінією» Переробка молока, виробництво масла та сиру.

Загальні цифри майже не несуть практичної інформації, тому що включають як потужні підприємства, так і маленькі цехи, які зібрані в статистиці до купи, що є не зовсім доречно без вказання обсягів виробництва. Що цікавить, так це динаміка, загальна та регіональна, яка дає оцінку активності бізнесу з кроком один рік. Так, через військову агресію рф і, як наслідок, руйнацію економіки, нас особливо і хвилюють зміни за останній календарний період.

Загалом на 1 листопада 2022 статистика нарахувала 354 підприємств, пов’язаних з діяльністю «переробки молока, виробництва масла та сирів», що на 43 підприємства менше (-11%), ніж на 1 листопада 2021 року. Для порівняння, ми оцінюємо кількість підприємств в Україні, які можна впевнено назвати «молочний завод» на рівні до 100 штук.

Відповідно до офіційної інформації, найбільше річне кількісне зниження спостерігалось у Харківський, Дніпропетровській областях та м. Києві. При цьому є приклади незначного збільшення кількості профільних підприємств у Житомирській, Львівській, Рівненській, Закарпатській та Сумській областях.

Загалом, найбільша кількість операторів на 1 листопада 2022 року зафіксована у м. Києві, Вінницькій, Львівській, Полтавській областях. Найменша — у Луганській та Чернівецькій.

Примітка: на лівому графіку інформація по Києву і Київській області подана окремо, на правому (мапі) — об'єднана.