суха сироватка, стандарт
Нові стандарти США на білкові сироваткові продукти можуть бути визнані міжнародними

 

Американський інститут молочних продуктів (ADPI) вперше ввів галузеві стандарти на сироваткові білкові продукти, отримані безпосередньо з молока.

За заявою Дена Мейєра, технічного директора ADPI, раніше такі стандарти існували тільки для сироваткових протеїнів, які використовувалися у виробництві сиру.

За новими стандартами білкові сироваткові продукти, отримані безпосередньо з молока, визначено як кінцеві молочні продукти з вмістом протеїну не менше 25%. Протеїн повинен бути отриманий шляхом мікрофільтації і/або хроматографії молока або збираного молока у поєднанні з ультрафільтрацією, нанофільтрацією, випарюванням, діалізом чи "іншими безпечними підходящими методами, при застосуванні яких лактоза, мінеральні речовини і волога можуть бути видалені повністю або частково”.

Сироваткові білкові продукти, згідно стандарту, не можуть бути вироблені із застосуванням ензимної коагуляції протеїну і/або кислотного осаджування протеїну в молоці або збираному молоці.

Молочні сироваткові білкові продукти з вмістом протеїну менше 89,5% за стандартом називаються "Молочні сироваткові білкові концентрати”, а молочні сироваткові білкові продукти з вмістом протеїну, що дорівнює або перевищує 89,5% назвиваються "Молочні сироваткові білкові ізоляти”.

На думку Дена Мейера, прийняті стандарти набудуть глобального визнання як стандарти CODEX.

Dairy Reporter

comments powered by Disqus

Останні додані

27 жовт. 2025 р., 16:25:00

  Дизельні генератори для українських молочарів від Хосе Андреса та LONGER TABLES FUND

27 жовт. 2025 р., 11:55:00

  В агросекторі зміщується фокус на інтелектуальні рішення

27 жовт. 2025 р., 11:10:00

  Навіщо коровам аспірин?

27 жовт. 2025 р., 10:30:00

  Україна представила план імплементації права ЄС в агросекторі

27 жовт. 2025 р., 09:45:00

  ТОП-5 корів України оголосили на Міжнародному Молочному Конгресі-2025

27 жовт. 2025 р., 09:10:00

  Молочні рекорди України–2025: оголошено ТОП-20 найпродуктивніших ферм

24 жовт. 2025 р., 12:05:00

  Молочний альянс планує збільшення експорту до США

24 жовт. 2025 р., 11:30:00

  Українська молочна компанія збільшить виробництво молока вдвічі