суха сироватка, стандарт
Нові стандарти США на білкові сироваткові продукти можуть бути визнані міжнародними

 

Американський інститут молочних продуктів (ADPI) вперше ввів галузеві стандарти на сироваткові білкові продукти, отримані безпосередньо з молока.

За заявою Дена Мейєра, технічного директора ADPI, раніше такі стандарти існували тільки для сироваткових протеїнів, які використовувалися у виробництві сиру.

За новими стандартами білкові сироваткові продукти, отримані безпосередньо з молока, визначено як кінцеві молочні продукти з вмістом протеїну не менше 25%. Протеїн повинен бути отриманий шляхом мікрофільтації і/або хроматографії молока або збираного молока у поєднанні з ультрафільтрацією, нанофільтрацією, випарюванням, діалізом чи "іншими безпечними підходящими методами, при застосуванні яких лактоза, мінеральні речовини і волога можуть бути видалені повністю або частково”.

Сироваткові білкові продукти, згідно стандарту, не можуть бути вироблені із застосуванням ензимної коагуляції протеїну і/або кислотного осаджування протеїну в молоці або збираному молоці.

Молочні сироваткові білкові продукти з вмістом протеїну менше 89,5% за стандартом називаються "Молочні сироваткові білкові концентрати”, а молочні сироваткові білкові продукти з вмістом протеїну, що дорівнює або перевищує 89,5% назвиваються "Молочні сироваткові білкові ізоляти”.

На думку Дена Мейера, прийняті стандарти набудуть глобального визнання як стандарти CODEX.

Dairy Reporter

comments powered by Disqus

Останні додані

9 трав. 2025 р., 12:10:00

  Ціни виробників сухих знежирених молока й вершків у березні були нижчими на 0,8%

9 трав. 2025 р., 11:30:00

  Методичні настанови для крафтових виробників молочних продуктів офіційно затверджено

9 трав. 2025 р., 10:55:00

  VALKALOR: більше енергії з раціону

9 трав. 2025 р., 10:25:00

  50 українських виробників втретє представлять свою продукцію на Львівському ярмарку смаку

9 трав. 2025 р., 09:40:00

  Мінагрополітики здійснює моніторинг діяльності критично важливих підприємств

9 трав. 2025 р., 09:00:00

  Торги GDT: біржові товари подорожчали

8 трав. 2025 р., 12:05:00

  Понад 390 млн грн дотацій отримають аграрії на розвиток господарств

8 трав. 2025 р., 11:30:00

  Індекс цін на молочну продукцію GDT впевнено зростає