За попередніми даними Єврокомісії, у листопаді 2025 року середня ціна на молоко-сировину в ЄС становила 51,15 євроцентів за кг, що на 2,9% менше ніж у жовтні 2025 року. Відносно ціни станом на листопад 2024 року, молоко в ЄС здешевіло на 4%. У жовтні ціна на молоко екстраґатунку в Україні становила 38,74 євроцентів за кг.

Відносно жовтня ціна на молоко-сировину не суттєво підвищилась в 5 країнах-членах ЄС, а саме у Болгарії до 48,52 євроцентів за кг (+0,31%), Хорватії до 51,03 євроцентів за кг (+0,59%), Угорщині 51,71 євроцентів за кг (+1,49%), Польщі до 52,86 євроцентів за кг (+0,09%) та Румунії до 44,23 євроцентів за кг (+0,23%).

У листопаді закупівельні ціни не змінилися в Німеччині, Ірландії, Іспанії, Португалії і на Кіпрі порівняно з жовтнем поточного року.

За останній місяць молоко-сировина подешевіла у 16 країнах, у тому числі у таких провідних експортерах молочних продуктів, як Франція, Нідерланди, Данія та Італія. Найбільше зниження цін спостерігалося у Данії до 49,95 євроцентів за кг (-5,81%), Бельгії до 42,49 євроцентів за кг (-10,70%) та Франції до 49,74 євроцентів за кг (-3,8%).

Найдорожча молоко-сировина — на Кіпрі (66,74 євроцентів за кг) та Мальті (60,95 євроцентів за кг). Найнижчі ціни за молоко отримують фермери у Бельгії (42,49 євроцентів за кг).

Відносно листопада 2024 року ціни на молоко-сировину виросли в 15 країнах Європи. Відносно минулорічного періоду, молоко найбільше подорожчало у Чехії (+9,42%), Угорщині (+10,11%) та Іспанії (+8,73%).

Знизилась ціна на молоко у 11 країнах. Найбільше подешевіло молоко в Ірландії (-21,74%) та Бельгії (-20,82%) порівняно з минулорічним періодом.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що збільшення виробництва молока-сировини тисне на закупівельні ціни в Європі і дана тенденція триватиме. За даними IFCN, з 2022 року темпи зростання виробництва молока у Європі були відносно низькими, але з серпня 2025 року відбулося суттєве пожвавлення надоїв. Відтак, ріст виробництва молока становив понад 5% у річному обчисленні і такого не спостерігалося на ринку з 2015 року. Виробництво молока-сировини переважно зростало у Північно-Західній Європі (Німеччина, Франція, Бельгія, Нідерланди, Ірландія) через високу маржу у фермерів, менше вибракування корів, сприятливі погодні умови та добру якість трави на пасовищах навесні та влітку. Через збільшення надою високі ціни на молоко почали поступово знижуватися. На європейському ринку збільшився вміст жиру та білка в молоці на 1−1,5% цього року.

Водночас, після інфляційного тиску 2022−2023 рр. споживчий попит на жирні молочні продукти у ЄС відновлювався повільно. У ЄС споживання масла та сирів зменшилось у готельно-ресторанному бізнесі, на підприємствах харчової промисловості та в домогосподарствах. В умовах нестабільної ситуації на світовому молочному ринку багато молокопереробних підприємств у 2024−2025 рр. переорієнтувалися на виробництво таких продуктів з тривалим терміном зберігання, як тверді сири, вершкове масло та сухі молочні продукти. Зокрема, сири були головним напрямком переробки у ЄС Значні складські запаси нереалізованих біржових товарів тиснуть на ціни на молоко-сировину. Скоріш за все, складські запаси нормалізуються в 3−4 кварталі 2026 року внаслідок зниження обсягів надою у ЄС на тлі зниження прибутків у фермерів.

Пресслужба Асоціації виробників молока