За попередніми даними Держстату, станом на 1 січня 2026 року в присадибному і промисловому секторі України утримується 1 млн 804,1 тис. голів ВРХ, у тому числі 1 млн 22,3 тис. корів. Порівняно до 1 грудня 2025 року, поголів'я ВРХ в Україні скоротилося на 138,9 тис. голів (-7%), а чисельність корів скоротилася на 53,7 тис. голів (-5%). Порівняно до 1 січня 2025 року поголів'я ВРХ скоротилося на 232 тис. голів (-11%), у тому числі корів — на 158 тис. голів (-13%).

Близько 53% тварин утримується на промислових підприємствах, а 47% — в господарствах населення.

В промисловому секторі утримується 947,7 тис. голів ВРХ, що на 300 голів менше (-0,03%) відносно 1 грудня 2025 року. Поголів'я корів становить 386,3 тис. голів і виросло на 1,1 тис. голів (+0,3%) за останній місяць. За останній рік поголів'я ВРХ на підприємствах збільшилося на 22,6 тис. голів (+2%), а кількість корів збільшилася на 4,5 тис. голів (+1%).

В присадибному секторі знаходиться 856,4 тис. голів ВРХ, що на 139 тис. голів менше (-14%) порівняно до 1 грудня 2025 року. Кількість корів в господарствах населення станом на 1 січня 2026 року становила 636 тис. голів, що на 55 тис. голів менше (-8%) ніж місяць тому. За останній рік кількість ВРХ в господарствах населення скоротилася на 254 тис. голів (-23%), а кількість корів зменшилася на 163 тис. голів (-20%).

За попередніми даними Держстату, зростання чисельності поголів'я корів зафіксовано на сільськогосподарських підприємствах у 10 областях, а саме у Рівненській області (+18%), Тернопільській області (+10%), Львівській області (+8%), Івано-Франківській області (+7%), Чернігівській області (+7%), Хмельницькій області (+5%), Волинській області (+4%), Черкаській області (+3%), Вінницькій області (+2%), Полтавській області (+0,4%) відносно 1 січня минулого року.

Георгій Кухіашвілі зауважує, що поголів'я корів скорочується переважно в присадибному секторі, але в грудні 2025 року сільгосппідприємства також несуттєво скоротили поголів'я ВРХ. Поголів'я корів зросло лише на 300 голів. Вірогідно, фермери утримуються від нарощення поголів'я в умовах зростанням виробничих витрат та несприятливих погодних умов. Скорочення поголів'я ВРХ є давньою проблемою України через відсутність ефективної державної програми підтримки молочного скотарства. Війна лише погіршила ситуацію. Триває різке скорочення поголів'я на Сході і Півдні. Сільгосппідприємства релокують корів з Сумської та Дніпропетровської області в безпечніші регіони Західної України в умовах активізації російських ракетно-бомбових ударів по прикордонним та прифронтовим населеним пунктам. Поголів'я корів скоротилося в Закарпатській та Чернівецькій області, що, ймовірно, пов’язано з позбавленням від непродуктивного поголів'я.

Більшість ферм в Україні була побудована в 70-х-80-х роках і вони вже не відповідають вимогам для утримання тварин. Нестача приміщень придатних для утримання корів створює передумови для подальшого скорочення поголів'я. Багато фермерів не інвестують у збільшення поголів'я корів під час війни і відчувають дефіцит обігових коштів. Згідно дослідженню «Україна: вплив війни на прибутковість сільськогосподарського виробництва», проведеного УКАБ, Мінагро, при підтримці GFDRR, виробничі витрати фермерів зростають швидше ніж ціни на готову продукцію через зростання вартості кормів, вартості електроенергії, девальвацію гривні та зниження купівельної спроможності населення.

Втім, МТФ у відносно безпечних регіонах України модернізують діючі та будуть нові потужності. Також вони нарощують висопродуктивне поголів'я корів. Згідно підрахункам АВМ, станом на тепер не менше 40 господарств впроваджують зазначені заходи. Втім, в жовтні темпи приросту поголів'я корів в промисловому секторі також сповільнилися, що може бути пов’язано з триваючим «ведмежим трендом» на молочному ринку та зниженням цін на біржові товари та молоко-сировину. За останній місяць поголів'я корів зросло на МТФ в 10 областях, переважно у відносно безпечних областях Центральної і Західної України.

Ймовірно, що різке падіння цін на молоко-сировину через непрогнозоване збільшення світового виробництва молока та молочних продуктів у другій половині 2025 року, а також зростання виробничих витрат на МТФ може призвести до скорочення поголів'я корів або виходу з галузі певних ферм з поголів'ям до 400 голів протягом 2026 року. Однак, ті МТФ, які зможуть зберегти поголів'я попри складні умови, отримають вигоду в осяжному майбутньому. В 2028—2030 рр. вірогідний вищій рівень закупівельних цін ніж у 2020−2024 рр. внаслідок виходу з галузі певних ферм в ЄС, скорочення обсягів надою та появі дефіциту на якісну сировину. Україна має шанс частково компенсувати цей дефіцит і збільшити експорт молочних продуктах на європейський ринок.

В регіональному розрізі близько 52% тварин від загального поголів'я ВРХ утримується в господарствах усіх категорій в наступних областях:

• Хмельницька область — 174,20 тис. голів;
• Полтавська область — 164,10 тис. голів;
• Вінницька область — 132,00 тис. голів;
• Черкаська область — 124,20 тис. голів;
• Чернігівська область — 122,30 тис. голів;
• Одеська область — 114,30 тис. голів;
• Київська область — 103,10 тис. голів.

Пресслужба Асоціації виробників молока