молоко,
А2 молоко,
генетичне дослідження
Генетичне тестування визначає, які корови здатні продукувати молоко А2
Генетична лабораторія «Ангельське молоко» здійснює молекулярно-генетичні дослідження на наявність генетичного варіанта гена правильного казеїну A2 у молочних продуктах і визначає різні генотипи корів, здатні продукувати відповідне молоко.
Про це пише журнал The Ukrainian Farmer.
«Результати дослідження на відсутність казеїну А1 лабораторія підтверджує офіційним сертифікатом», — уточнив співзасновник проєкту «Ангельське молоко» Остап Древицький.
Створення лабораторії стало логічним завершенням досліджень науковців-генетиків Інституту фізіології ім.
Виробництво А2 молока, на відміну від безлактозного молока, не потребує особливих виробничих технологій чи обладнання. Єдина умова — провести генетичне тестування корів, щоб визначити серед них здатних продукувати таке молоко.
Для цього треба відібрати кров або букальний епітелій корів. Спеціалізована генетична лабораторія методом ПЛР (полімеразної ланцюгової реакції) визначить, який саме варіант гена β-казеїну присутній у генетичному матеріалі корів. Усього таких комбінацій може бути чотири: А2А2, А1А2, А2А1, А1А1.
Найкращий варіант — А2А2, що означає, що корова може давати тільки молоко з А2 казеїном.