сир, якість, безпечність
Дослідники виявили, що кожен п'ятий сир в Німеччині показує позитивну реакцію на бруцельоз

 

Кожен п'ятий сир в Німеччині показав позитивну реакцію на бруцельоз, випливає з дослідження, опублікованого в журналі Food Control. Інфекція була виявлена в 41 з 200 проб продукції, яка реалізується на ринках, в супермаркетах і гастрономах Берліна, а також в 15 пробах розфасованих сирів, придбаних німцями онлайн.

Автори дослідження припустили, що виявлення сирів з позитивною реакцією на бруцельоз можна пояснити існуванням організованої торгівлі нелегальними імпортними продуктами.

Згідно етикеток та інформації від постачальників, 78% сирів, проби яких були відібрані, виготовлені з сирого молока. При цьому тільки в трьох зразках дослідження підтвердило наявність такої сировини. Частина перевірених зразків проведена з пастеризованого молока.

Бруцельоз був виявлений в продукції з пастеризованого молока, завезеної з Бельгії, Франції, Греції та Іспанії. Інфекція також була виявлена ​​в трьох сирах з сирого молока французької, грецької та іспанського виробництва.

Дослідження показало, що бруцельоз значно частіше виявлявся в продуктах, придбаних в кінці літа.

Дослідники головним чином вивчали сири, які пройшли короткочасне дозрівання, такі як фета, розсільні, м'який і вершковий, а також напівтвердий.

dairynews

comments powered by Disqus

Останні додані

26 вер. 2025 р., 12:05:00

  Проблему з митом на сою та ріпак планують вирішити за допомогою ДАР

26 вер. 2025 р., 11:30:00

  Випоювання транзитним молоком може зміцнити здоров’я телят

26 вер. 2025 р., 10:55:00

  Із вітчизняної органічної продукції українці найбільше купують молочну

26 вер. 2025 р., 10:25:00

  Сухе молоко: глобальний ринок занурюється в низхідний тренд

26 вер. 2025 р., 09:40:00

  Огляд причіпного культиватора Poettinger Terria

26 вер. 2025 р., 09:00:00

  Виробники сметани у серпні підвищили ціну на 1,6%

25 вер. 2025 р., 12:00:00

  В Мінекономіки обговорили напрями співпраці в агросекторі з керівниками програм Представництва ЄС

25 вер. 2025 р., 11:25:00

  Світовий ринок сиру під тиском: ціни знижуються, попит залишається млявим