сир, якість, безпечність
Дослідники виявили, що кожен п'ятий сир в Німеччині показує позитивну реакцію на бруцельоз

 

Кожен п'ятий сир в Німеччині показав позитивну реакцію на бруцельоз, випливає з дослідження, опублікованого в журналі Food Control. Інфекція була виявлена в 41 з 200 проб продукції, яка реалізується на ринках, в супермаркетах і гастрономах Берліна, а також в 15 пробах розфасованих сирів, придбаних німцями онлайн.

Автори дослідження припустили, що виявлення сирів з позитивною реакцією на бруцельоз можна пояснити існуванням організованої торгівлі нелегальними імпортними продуктами.

Згідно етикеток та інформації від постачальників, 78% сирів, проби яких були відібрані, виготовлені з сирого молока. При цьому тільки в трьох зразках дослідження підтвердило наявність такої сировини. Частина перевірених зразків проведена з пастеризованого молока.

Бруцельоз був виявлений в продукції з пастеризованого молока, завезеної з Бельгії, Франції, Греції та Іспанії. Інфекція також була виявлена ​​в трьох сирах з сирого молока французької, грецької та іспанського виробництва.

Дослідження показало, що бруцельоз значно частіше виявлявся в продуктах, придбаних в кінці літа.

Дослідники головним чином вивчали сири, які пройшли короткочасне дозрівання, такі як фета, розсільні, м'який і вершковий, а також напівтвердий.

dairynews

comments powered by Disqus

Останні додані

5 вер. 2025 р., 12:05:00

  Експорт живої ВРХ за 7 місяців додав 72,1%

5 вер. 2025 р., 11:30:00

  Забезпечте новотільним коровам новий старт

5 вер. 2025 р., 10:55:00

  Топ-20 світових молочних компаній: у рейтингу значні перестановки

5 вер. 2025 р., 10:25:00

  200+ видів сиру, fashion-показ і концерт KADNAY — у Мистецькому арсеналі відбудеться сирний гастрофестиваль ProCheese Awards 2025

5 вер. 2025 р., 09:40:00

  VALKALOR: більше енергії з раціону

5 вер. 2025 р., 09:00:00

  За 7 місяців на експорт пішло на 20,2% більше мороженого м'яса ВРХ

4 вер. 2025 р., 12:00:00

  Торгова угода між США та ЄС вдарить по українським сироварам

4 вер. 2025 р., 11:25:00

  Торги GDT: сухе молоко та масло тягнуть ціни донизу