сир, COVID-19
Британський блакитний сир під загрозою через пандемію COVID-19

 

Британські сировари в умовах пандемії COVID-19 зіткнулися з проблемою неможливості збуту продукції в заклади громадського харчування. Дуже постраждала галузь виробництва блакитних сирів з благородною цвіллю.

Фактично з самого початку пандемії британські сировари, що випускають сир з благородною цвіллю, виявилися в дуже невигідному становищі. В першу чергу постраждали невеликі виробники, які збували основну частину своєї продукції в паби і ресторани, а також безпосередньо роздрібним клієнтам. Вони не мають можливості займатися експортом, а також поставками в великі мережі супермаркетів.

В середньому продажі в цьому секторі впали на третину. Наприклад, сироварня Hartington Creamery, одна з шести компаній, які виробляють знаменитий британський сир Blue Stilton, втратила майже 80% свого звичайного доходу.

З початку пандемії і закриттям закладів громадського харчування, клієнти все частіше стали скасовувати зроблені заздалегідь замовлення і навіть просити відшкодувати їх.

На ряду з Blue Stilton постраждало виробництво таких сирів як Peakl and White і Dovedale Blue. Проблема з продажами цих сирів полягає в тому, що термін їх придатності досить обмежений. Наприклад, для Blue Stilton це всього 42 дня.

Сировари боятися, що якщо ситуація з карантином буде тривати, то вони втратять всі свої запаси блакитних сирів з благородною цвіллю.

«Ми звернулися до британської громадськості із закликом бути патріотичними і купувати наш британський блакитний сир», — сказала Кім Кеттла, що представляє фермерський кооператив Long Clawson Dairy в Асоціації виробників сиру Stilton.

AgroPortal.ua за матеріалами The New York Times.

comments powered by Disqus

Останні додані

27 трав. 2025 р., 12:05:00

  Європарламент схвалив загороджувальні мита на добрива та агропродукцію з рф і Білорусі

27 трав. 2025 р., 11:30:00

  Як організувати годівлю молочних корів в умовах обмежених ресурсів?

27 трав. 2025 р., 10:50:00

  В Україні незабаром почнуть працювати ще 3 біометанові заводи — Гелетуха

27 трав. 2025 р., 10:20:00

  Революційна зміна у валкуванні — стрічковий валкувач PÖTTINGER MERGENTO VT 9220

27 трав. 2025 р., 09:35:00

  Здоров’я ратиць і кульгавість: свіжий погляд на старі проблеми

26 трав. 2025 р., 12:10:00

  Україна за 4 місяці скоротила експорт молочної сироватки

26 трав. 2025 р., 11:30:00

  Захворювання матки: як зберегти здоров’я корови і гроші

26 трав. 2025 р., 10:55:00

  Безпілотники росіян атакували дві ферми на Харківщині: загинуло 40 голів ВРХ