У центі уваги — ег-ног, це слабоалкогольний коктейль на молочній основі з додаванням яєць, який зародився у Шотландії, приблизно у 16 столітті. В ті часи до напою входили лише чотири інгредієнти: яйця, темний ель, мед і прянощі. Сьогодні цей напій популярний в США, Європі та Латинській Америці, а додають до нього як ром, так і Амарето. 

Але чи додавати до напою алкоголь чи ні — обирати вам!

Якщо ви приготували ег-ног з пастеризованого молока, його термін зберігання в холодильнику 1 тиждень, а якщо з ультрапастеризованого — до 3-х тижнів.

Інгредієнти:

• 750 мл молока;
• 250 мл вершків 20%
• 4 жовтки;
• 1 яйце;
• 100 г цукру;
• 200 мл рому;
• 1 ч. л тертого мускатного горіха;
• 1 паличка кориці;
• 2 шт. гвоздики;

Ретельно миємо яйця та просушуємо паперовими рушниками. У мисці збиваємо яйце, жовтки та цукор до білої маси.

У каструлі доводимо до кипіння молоко, вершки та прянощі. Процідіть суміш через сито, щоб відділити від рідини гвоздики та інші спеції.

Тоненькою цівкою влийте гаряче молоко з вершками та цукром у яєчну масу, яку вам в цей момент потрібно ретельно збивати міксером.

Влийте ром та ще раз ретельно збийте масу. Охолодіть ег-ног при кімнатній температурі та відправте в холодильник «дозріти» на ніч.

Подавайте різдвяний напій холодним, перед подачею посипте тертим мускатним горіхом.

Смачного!

life.liga.net