молоко,
молокопродукты,
харчові продукти,
корисна їжа
870 мільйонів людей у світі голодують, одна третина усієї їжі марнується
Такі вражаючі факти оприлюднила спільна ініціатива FAO та Messe Düsseldorf — SAVE FOOD — Global Initiative on Food Loss and Waste Reduction.
Проект покликаний привернути увагу до проблеми марнування їжі та розробити ефективні стратегії її подолання.
За статистикою щорічно більше третини усієї їжі марнується. Бездумно куплена їжа псується у холодильнику, завеликі порції та залишки їжі після вечері чи свята одразу йдуть у смітник — ось так людство позбувається 1,3 мільярдів т придатної для споживання їжі.
Масштаби справді вражають: 30% усіх зернових, 20% — молочних продуктів, 35% риби та морепродуктів, 45% фруктів та овочів, 20% м’яса, 20% олійних і бобових та 45% усіх коренеплодів, вироблених для споживання в їжу людиною, йдуть до смітника.
Згідно даних дослідників проекту, промислово розвинуті країни та країни, що розвиваються, марнують приблизно однакову кількість їжі — 670 і 630 млн тон відповідно. Щорічно споживачі в багатих країнах марнують майже стільки їжі (222 млн тон), скільки виробляється у цілому регіоні Африки на південь від Сахари (230 млн тон).
Кількість їжі, втраченої щороку, дорівнює більш ніж половині річного світового врожаю зернових (2,3 млрд тон в 2009/2010). Кількість змарнованої їжі на душу населення становить 95−115 кг в рік в Європі і Північній Америці, в той час як споживачі в країнах Африки на південь від Сахари, а також Південної і Південно-Східної Азії, викидають тільки 6−11 кг їжі в рік.
Загальний обсяг виробництва продуктів харчування на душу населення для споживання людиною становить близько 900 кг в рік в багатих країнах — це майже вдвічі більше, ніж ті 460 кг в рік, які виробляються в найбідніших регіонах.
У країнах, що розвиваються, 40% втрат відбуваються під час післязбиральної обробки та переробки, а в промислово розвинених країнах — на рівні роздрібної торгівлі та споживачів. При цьому, велика кількість їжі втрачається через стандарти якості, що переоцінюють важливість зовнішнього вигляду їжі.
Їжею, що була втрачена або змарнована в Латинській Америці, можна нагодувати 300 мільйонів чоловік. В Європі — 200 мільйонів людей, в Африці — 300 мільйонів людей.
При цьому, лише чверті цієї змарнованої їжі вистачило б, щоб нагодувати 870 мільйонів голодуючих та покінчити з голодом у світі.
Втрати їжі під час збору врожаю і при зберіганні призводять до втрати доходів для дрібних фермерів і до вищих цін для бідних споживачів.
MilkUa.info за матеріалами FAO