індекс цін ФАО,
молочна продукціяя
За результатами 2025 року світові ціни на молочну продукцію підвищились на 13,2%
У грудні 2025 року середнє значення Індексу продовольчих цін ФАО* (ІСЦФ) склало 124,3 пункту, що на 0,8 пункту (0,6 відсотка) нижче за його листопадовий показник: зниження індексів цін на молочну продукцію, м'ясо та рослинні олії з лишком перекрило зростання індексу цін. Значення індексу виявилося на 3,0 пункту (2,3 відсотка) нижче за відповідний показник минулого року і на цілих 35,9 пункту (22,4 відсотка) нижче за його піковий рівень, зафіксований у березні 2022 року. За підсумками 2025 року середнє значення цього індексу становило 127,2 пункту, що на 5,2 пункту (4,3 відсотка) вище за показники за 2024 рік.
У грудні значення Індексу ціни молочної продукції ФАО знизилося на 5,9 пункту (4,4 відсотка).
Стрімке падіння продемонстрували ціни на вершкове масло, що зумовлено сезонним збільшенням пропозиції вершків у Європі й накопиченням запасів за підсумками нарощування виробництва на початку року, повідомили у ФАО.
Ціни на сухе незбиране молоко також знизилися, що пов’язано з піком сезонного виробництва молока в Океанії та зниженням попиту з боку основних регіонів-імпортерів.
При цьому ціни на сухе знежирене молоко та сир знизилися менш суттєво. Сухе знежирене молоко подешевшало на тлі достатньої експортної пропозиції та стабільної ринкової кон’юнктури. Зниження цін торкнулося всіх видів сиру. Насиченість ринків та уповільнення експортного попиту в Європі з лишком нівелювали деяке зростання цін на сир у Новій Зеландії, де молоко, пропозиція якого досягла пікових рівнів, головним чином спрямовується на виробництво продуктів переробки, що характеризуються більшою еластичністю випуску, як-от вершкове масло та сухе молоко.
Попри недавнє зниження, середнє значення індексу цін на молочну продукцію ФАО у 2025 році склало 146,9 пункту, що на 13,2% вище, ніж у 2024 році, і пояснюється значним зростанням цін у І півріччі.
Збільшення значення індексу за підсумками року пов’язане з підвищенням цін на такі види продукції, як-от сир, сухе незбиране молоко й вершкове масло, зумовлене високим світовим імпортним попитом і обмеженою експортною пропозицією на початку року. При цьому ціни на сухе знежирене молоко зросли незначно — як наслідок достатньої пропозиції й відносно несуттєвого зростання попиту.