Починаючи з 2002 року виробництво молока в Австралії постійно скорочується. Так, в 2002 році обсяг виробництва становив майже 12 млн. тонн, а в 2018 скоротився до 9,3 млн. тонн. В 18/19 молочному році виробництво скоротилося на 7−9% до 8,6 млн., а до 2020, на думку експерта впаде ще на 2−3%.

За словами пані Шу, основним фактором падіння виробництва молока в поточному році є посуха, з якою вже неодноразово стикалася молочна індустрія Австралії. Протягом останнього року австралійські фермери зіткнулися з великими труднощами через посуху: вибракування худоби зросло на 20% в порівнянні з попереднім роком. Стада скорочуються, багато фермерів виходять з бізнесу, суттєво зростають ціни на воду.

При цьому споживання молочних продуктів в Австралії продовжує зростати. Споживання питного молока за останній рік зросло на 0,2% до 1,480 млн. тонн, сиру — на 2% до 151 тис. тонн, масла — на 0,9% до 52 тис. тонн, йогуртів та інших молочних продуктів — на 0,7% до 214 млн. тонн.

dairynews.ru