пастеризація, безпека харчових продуктів, сире молоко
У США створили безпечне сире молоко

 

Каліфорнійська компанія Tamarack Biotics створила безпечне сире молоко, яке зберігає всі корисні мікроелементи і бактерії, що руйнують при пастеризації.

У науковому світі вже давно існує доказ, що непастеризоване молоко корисно для здоров'я, але існують і мінуси у вигляді небезпечних бактерії, такі як кишкова паличка, листерія і сальмонела. Тому до цих пір ми користуємося методом, розробленим ще в 1862 році Луї Пастером, який практично не змінився за цей час.

За словами засновника Tamarack Biotics Боба Комстока, сире молоко допомагає запобігти розвитку астми, екземи, алергії, респіраторних інфекцій у дітей, покращує імунітет і допомагає м'язам відновиться.

Новий метод Tamarack Biotics — це двоетапний процес з використанням ультрафіолетового світла, за яким слідує повільна сушка. Молоко механічно обертається навколо джерела ультрафіолету, який здатний вбивати небезпечні бактерії при 4 ℃. Повільна сушка гарантує, що білки і корисні бактерії залишаються непошкодженими.

Завдяки цьому процесу в сирому молоці вдається зберегти 71% протеїнів. У свою чергу, в пастеризованому молоці містяться тільки 8% цих типів білків. Нещодавно компанія отримала статус безпеки GRAS, який дозволяє їй почати продаж продукту під назвою TruActive в США.

Продаж сирого молока TruActive планують почати у вересні цього року.

aggeek.net

comments powered by Disqus

Останні додані

27 жовт. 2025 р., 16:25:00

  Дизельні генератори для українських молочарів від Хосе Андреса та LONGER TABLES FUND

27 жовт. 2025 р., 11:55:00

  В агросекторі зміщується фокус на інтелектуальні рішення

27 жовт. 2025 р., 11:10:00

  Навіщо коровам аспірин?

27 жовт. 2025 р., 10:30:00

  Україна представила план імплементації права ЄС в агросекторі

27 жовт. 2025 р., 09:45:00

  ТОП-5 корів України оголосили на Міжнародному Молочному Конгресі-2025

27 жовт. 2025 р., 09:10:00

  Молочні рекорди України–2025: оголошено ТОП-20 найпродуктивніших ферм

24 жовт. 2025 р., 12:05:00

  Молочний альянс планує збільшення експорту до США

24 жовт. 2025 р., 11:30:00

  Українська молочна компанія збільшить виробництво молока вдвічі