попит,
виробництво,
зростання,
безмолочні продукти
Rabobank попередив про зростання безмолочних альтернатив
Rabobank підготував доповідь «Dare not to Dairy/Виклик безмолочних: Як індустрія може реагувати на зростання безмолочної продукції» в якому вказав на успішний розвиток альтернативних молоку продуктів. На думку експертів Rabobank, молочної галузі пора скористатися уроками, які можна отримати з досягнень виробників молочних альтернатив.
Молочні альтернативи протягом десятиліть конкурували на молочному ринку, але конкуренція посилилася в міру того, як альтернативи розширювалися за типами, стилями і категоріям продуктів. За останні десять років зростання роздрібних продажів в світі по молочним альтернативам збільшувалося на 8 відсотків щорічно. За даними Euromonitor, роздрібні продажі сегмента «безмолочне молоко» на суму 15,6 млрд дол. США, склали 12% від загального обсягу продажів рідкого молока і альтернативних напоїв в світі в 2017 році.
Зміна понять споживачів щодо здоров'я, способу життя, цікавість і сприймана стійкість все частіше залучають більше людей до вибору безмолочних альтернатив.
«Очікується, що світовий попит на молочні продукти буде збільшуватися на 2,5 відсотка в майбутні роки, а попит на не питну категорію компенсує слабкі продажі рідкого молока», — говорить Том Бейлі, старший аналітик RaboResearch в категорії «Молоко».
Згідно з даними Innova Market Insights, глобальний ринок альтернативних молочних напоїв досягне 16,3 млрд дол. США тільки в цьому році, в порівнянні з 7,4 млрд дол. США в 2010 році.
У доповіді Rabobank відзначається, що «для молочних продуктів важливо, щоб споживачі сприймали продукцію на емоційному рівні; прямі факти переваги молочних продуктів недостатні для зміни поведінки».
Інновації також відіграють значну роль. У разі їх застосування молочні категорії ростуть швидше альтернатив.
Бейлі вважає, що глобальний попит на молочні продукти залишається дуже хорошим і що на горизонті у ринку набагато більше молочних інновацій, а також проблеми, пов'язані зі скороченням продажів рідкого молока.
Сьогодні проблема продажів рідкого молока і зростання безмолочних альтернатив особливо характерна для розвинених ринків, таких як США і Європа.
Бейлі підкреслює, що, було б розумно, щоб молочна промисловість, по крайній міре, навчилася чогось з успіху молочних альтернатив.
Як говориться в звіті, проблема для молочних продуктів полягає в основному в рідкому молоці, і результати за останні п'ять років сприяють молочним гравцям, які інвестували в альтернативи молока по всьому ланцюжку поставок — від посадки мигдальних дерев до покупки брендів.