Провідні міжнародні аналітичні агенції на найближче майбутнє прогнозують глобальний дисбаланс пропозиції та конкуренцію за молоко. Попит на молочну продукцію у світі незмінно зростатиме, втім основні країни-експортери майже вичерпали свій потенціал росту. З одного боку, це гарна новина для виробників молока, бо попит на сировину зростатиме, а отже варто думати про розвиток бізнесу. З другого боку — волатильність цін, економічний, соціальний та екологічний тиск, а в Україні ще й виклики війни та інертність переробки, вимагатимуть від уже досвідчених та нових гравців на ринку особливо ретельно прораховувати свої кроки у напрямку розбудови молочного бізнесу, щоб забезпечити його тривалу стійкість.

На що варто звернути увагу

Сьогодні ефективність молочного бізнесу починається ще до появи першої корови у вашому стаді. Грамотне проєктування ферми — це запорука сталого розвитку, максимального прибутку та високої продуктивності. Розповімо, що варто тримати у центрі уваги, щоб ваш проєкт став взірцем сучасного тваринництва.

Молочна ферма будується не на рік, два, десять чи двадцять, а на сторіччя. Я би сам у це не повірив, але під час відрядження до Іспанії випала нагода відвідати молочну ферму, котрій три сторіччя. Отже створити молочну справу, яка житиме 300 років, — реально. Звичайно, за цей час було багато перебудов, але чим ретельніше все сплануємо, тим менше доведеться переробляти в майбутньому й при збереженні технології залишиться головним чином замінювати замортизовані компоненти.

Приділіть достатньо часу плануванню, не реалізовуйте проєкт молочної ферми «із коліс», адже в майбутньому це може дуже дорого вам коштувати, тому треба ретельно опрацювати всі надважливі моменти.

Завдання власника — стратегія

Із самого початку треба визначити цілі проєкту та можливості їхнього досягнення. Слід хоча б приблизно оцінити вартість проєкту, де братимете кошти на його реалізацію і на яких умовах.

Оцініть площу майданчика під будівництво ферми, бо від цього напряму залежатиме, якого розміру потужності можна буде побудувати.

Також варто з’ясувати, чи зможете отримати дозволи на майбутнє будівництво відповідно до всіх санітарно-захисних норм.

Далі розгляньте такі моменти:

• скільки корів буде на майданчику та чи відповідає розмір стада сучасним тенденціям, оскільки ферма має бути промисловою, аби бізнес був стійким та прибутковим;
• чи вистачатиме землі для вирощування кормових культур для того, щоб прогодувати стадо;
• чи достатньо води для безперебійного забезпечення стада круглий рік в достатній кількості.

Зрештою, у вас має бути бачення, як і звідки залучати кадри для роботи в даному проєкті. Долучіть професійного технолога до планування та розробки концепції.

Завдання технолога-проєктанта — створення технологічної та ефективної моделі

Ергономічність і комфорт для корів. Ваші корови — це основний ресурс бізнесу. Забезпечення їхнього комфорту прямо впливає на надої, здоров'я та тривалість продуктивного використання (кількість лактацій).

Ергономіка молочної ферми — це наука та практика створення умов, які забезпечують зручність, безпеку й ефективність роботи як для людей, так і для тварин. Вона включає проєктування обладнання, приміщень, робочих процесів і середовища, щоб мінімізувати фізичне навантаження, підвищити продуктивність праці та забезпечити комфорт і добробут корів.

Ключові аспекти ергономічності молочної ферми:

1. Проєктування приміщень:

• зручне розташування зон доїння, годівлі та відпочинку корів;
• достатній простір для руху тварин, мінімізація стресу через скупчення та зайві переведення/переміщення;
• забезпечення ефективної вентиляції, освітлення та температурного контролю для комфорту тварин і працівників.

2. Обладнання:

• використання автоматизованих систем (доїльних залів, видалення гною, підтримання мікроклімату та освітлення), які знижують фізичне навантаження на працівників;
• розташування обладнання на зручній висоті та у доступних місцях, щоб зменшити ризик травм;
• інтеграція автоматизованих технологій для моніторингу стану тварин, що зменшує потребу в ручному втручанні.

3. Робочі процеси:

• організація завдань для мінімізації повторюваних рухів і важкої фізичної праці;
• використання спеціалізованого інструменту для зменшення втоми;
• планування роботи таким чином, щоб уникати перевантаження працівників і забезпечувати їхню безпеку;
• планування логістики: людей, корів, кормів, гною та молока.

4. Добробут тварин:

• забезпечення м'яких, чистих і сухих місць для відпочинку;
• використання систем, які мінімізують контакт працівників із коровами під час доїння, зменшуючи стрес у тварин;
• доступ до якісної води та корму.

5. Здоров'я та безпека працівників:

• зменшення ризику травм через ковзання, підйом важких предметів або контакт із тваринами;
• забезпечення безпечних шляхів пересування, достатнього освітлення та наявності спеціалізованого захисного обладнання.

Застосування ергономіки при плануванні і будівництві молочної ферми матиме цілу низку переваг у вигляді:

• підвищення продуктивності праці та ефективності роботи виробничого майданчика;
• зменшення ризиків травматизму у працівників;
• покращення здоров'я й продуктивності корів через зниження стресу;
• збільшення прибутковості виробництва завдяки оптимізації процесів.

Завдяки ергономіці ви зможете створити гармонійне середовище, де технології, люди і тварини працюють разом з максимальною ефективністю.

Раціональне планування приміщень. Кожен квадратний метр вашої ферми має працювати на ефективність. При цьому важливо використовувати сучасні будівельні матеріали та прийоми їхньої обробки, щоб не витрачати зайві кошти. В нашому розумінні «зайві кошти» — це ті кошти, які можна було заощадити/не втратити для отримання такого ж результату. Навіщо робити це дорожче?

Під час проєктування важливо також врахувати:

• простір для техніки — сучасні ферми потребують використання сучасної техніки, відповідно, цей аспект слід взяти до уваги при плануванні всієї роботи;
• розумне розташування родильного відділення, зони для телят, окремої зони для хворих корів, а також зони для осіменінь, вакцинацій та розчистки ратиць і ванн для обробки ратиць.

Окремо слід виділити сталий підхід до зберігання гною. Сучасні молочні ферми — це не тільки виробництво молока, але й раціональне управління відходами.

Компостування чи біогазові установки дозволять зменшити екологічне навантаження та створити додаткове джерело доходу, а збереження рідкої фракції в лагунах дозволить дотриматись ідеї «гній не має торкатись ґрунту до внесення в поле як добриво» — як єдиного стратегічно правильного підходу з огляду на майбутнє світу та молочного тваринництва.

Діджиталізація: ферма на відстані смартфона

У час, коли кожна секунда має значення, автоматизація — це мастхев. Автоматизовані програми управління стадом допоможуть контролювати всі процеси:

• системи управління годівлею — ефективно використовувати кормові ресурси;
• системи відеоспостереження — більш ефективно управляти людьми та процесами;
• системи навігації та датчики рівня палива — управляти технікою;
• системи виявлення охоти — управляти відтворенням, якщо у вас не вистачає людей для виконання цієї роботи.

Можливі й інші варіанти використання софту для збору та обробки даних, а мобільні додатки дозволять керувати фермою навіть на відстані.

Енергоефективність — інвестиція, яка окупиться

Сонячні панелі, геотермальні насоси, охолодження молока в потоці, біогазові чи біометанові установки — це не лише енергонезалежність і/чи заощадження, а й елементи іміджу екологічно відповідального бізнесу.

Чому варто обрати Global Agro Finance

Ми знаємо все, або майже все, про молочне тваринництво зокрема й про підводні камені виробництва. У наших проєктах поєднуються багаторічний досвід, інновації та індивідуальний підхід до кожного клієнта. Ми беремо на себе всі етапи — від розробки концепції і до запуску ферми, а за вашим бажанням можемо забезпечити управління активами до повної окупності проєкту, гарантуючи досягнення запланованих результатів.

Генеральний план виконаного проєкту компанією Global Agro Finance в Україні: МТФ на 2280 фуражних корів із доїльним залом типу «карусель» на 60 доїльних місць.

Хочете, щоб ваша ферма стала прикладом успіху в молочному бізнесі, довіртесь професіоналам. Наша команда реалізувала вже більше 20 проєктів молочних ферм. Опираючись на власний досвід і розуміння трендів, ми знаємо, як зробити так, аби ви не втратили кошти, а проєкт був ефективним.

Ми готові втілити вашу мрію в життя. За детальною інформацією звертайтесь за телефоном +38 066 611 79 48 або пишіть на е-адресу global. agrofinance@gmail.com

У 2025 році плануємо випуск шести номерів журналу «Молоко і ферма» — традиційно наприкінці кожного парного місяця. Читачі мають нагоду оформити передплату як друкованої, так і електронної версії журналу. Частково публікуватимемо матеріали у відповідній рубриці на сайті www.milkua.info. Більше інформації щодо передплати: 067 445 19 59 (Viber).