За попередніми даними Мінагро, в червні 2025 року господарства усіх категорій виробили 657 тис. т молока-сировини, що на 28 тис. т менше (-4%) відносно травня 2025 року, але на 47 тис. т менше (-7%) відносно червня 2024 року. В січні-червні 2025 року обсяги надою в Україні становили 3,39 млн т, що на 179 тис. т (-5%) менше відносно минулорічного періоду. В червні 2025 року частка підприємств у виробництві молока-сировини склала 39%, а господарств населення — 61%.

Підприємства виробили 257,7 тис. т молока-сировини в червні 2025 року, що на 12,4 тис. т менше (-4,6%) порівняно з травнем 2025-го, але на 5 тис. т більше (+2%) порівняно з червнем 2024-го. В січні-червні 2025 року МТФ виробили 1,56 млн т молока-сировини, що на 63 тис. т більше (+4%) відносно минулорічного періоду.

В господарствах населення обсяги надою в червні 2025 року становили 400 тис. т молока, що на 16 тис. т менше (-14%) відносно травня 2025 року і на 53 тис. т менше (-12%) відносно червня 2024-го. В січні-червні 2025 року присадибний сектор виробив 1,82 тис. т молока-сировини, що на 242 тис. т менше (-12%) відносно минулорічного періоду.

Варто зазначити, що обсяги виробництва молока найбільше наростили сільгосппідприємства у Львівській області (+21%), Закарпатській області (+20%), Хмельницькій області (+17%), Миколаївській області (+13%) та Тернопільській області (+10%) відносно минулорічного періоду.

Георгій Кухалейшвілі зауважує, що темпи приросту виробництва молока-сировини в промисловому секторі України з початку 2025 року були одними з найкращих в Європі та світі. Зокрема, ЄС в січні-травні скоротив обсяги надою на 0,7%, Нова Зеландія збільшила виробництво молока-сировини на 1,1%, а США — лише на 0,5%. МТФ наростили обсяги виробництва молока попри російські ракетно-бомбові удари, релокацію і зростання виробничих витрат.

Однак, незважаючи на приріст виробництва в промисловому секторі, в особистих селянських господарствах триває падіння обсягів надою в річному відношенні. Вірогідно, якщо до 2030 року особисті селянські господарства не здійснять укрупнення, то їх молоко перестане надходити на переробку і використовуватиметься для власного споживання.

В січні-червні 2025 року МТФ наростили обсяги виробництва молока-сировини в 14 областях. Лідерами за обсягами виробництва молока-сировини залишаються області Центральної та Північної України. Однак, найбільші обсяги зростання виробництва молока-сировини спостерігаються у Львівській, Закарпатській та Хмельницькій області, що пов’язано з будівництвом нових МТФ на території Західної України. Вони компенсують скорочення надою у східних та південних областях України внаслідок триваючих військових дій.

Обсяги виробництва молока-сировини на МТФ в Україні стримує неготовність молокопереробних підприємств купувати його за справедливою закупівельною ціною в умовах зростання виробничих витрат фермерів. Вітчизняні молокопереробні підприємства з застарілою технологічною базою не здатні конкурувати за якістю з підприємствами розвинених країн. Тому вони не готові купувати молоко-сировину за адекватними цінами, оскільки продають свою продукцію за нижчими цінами щоби витримати конкуренцію на експортних ринках.

Невизначеність на ринку також стримує МТФ від суттєвого нарощення обсягів надою в перспективі. Після відміни Єврокомісією в червні автономних торгівельних заходів (АТЗ), Україна та ЄС переглянули торгову угоду, погодивши нові квоти на експорт української молочної продукції за умови поступового переходу до стандартів ЄС до 2028 року. Втім, новий документ до цих пір не підписаний через позицію Угорщини, Польщі, Румунії, Болгарії та Словаччини навколо мит та квот для українського зерна, які також прописані в угоді. Існує ризик призупинення експорту молочної продукції з України в ЄС наступного місяця, якщо нові умови не почнуть діяти в найближчий час. У разі такого сценарію, експорт біржових товарів в ЄС призупиниться, попит на молоко з боку переробників може скоротитися, а поява надлишків негативно вплине на ціни.

У січні-червні 2025 року близько 55% молока-сировини виробили сільгосппідприємства в наступних областях:

• Полтавська область — 239,5 тис. т;
• Черкаська область — 193,5 тис. т;
• Хмельницька область — 152,4 тис. т;
• Вінницька область — 141 тис. т;
• Чернігівська область — 140,9 тис. т.

Що стосується виробництва яловичини, то за попередніми оцінками Мінагро, у червні 2025 року обсяги забою ВРХ склали 9,1 тис. т, що на 5 тис. т менше (-34%) відносно травня 2025 року і на 600 т менше (-6%) відносно червня 2024-го. В січні-червні 2025 року обсяги забою ВРХ в Україні становили 83,7 тис. т, що на 5 тис. т менше (-6%) відносно минулорічного періоду. В червні 2025 року на підприємствах було вироблено 70% яловичини від загального обсягу забою, а в господарствах населення — 30%.

У червні обсяги забою ВРХ на сільгосппідприємствах становили 6,4 тис. тис. т, що на 500 т більше (+8%) відносно травня 2025 року і на 1,5 тис. т більше (+31%) відносно червня 2024 року. В січні-червні 2025 року обсяги забою ВРХ на сільгосппідприємствах становили 38,6 тис. т, що на 1 тис. т більше (+3%) відносно минулорічного періоду.

У господарствах населення обсяги забою ВРХ у червні становили 2,7 тис. т, що на 5 тис. т менше (-65%) відносно травня поточного року і на 2,1 тис. т менше (-44%) відносно червня 2024 року. В січні-червні 2025 року обсяги забою ВРХ у господарствах населення становили 45,1 тис. т, що на 6,4 тис. т менше (-12%) відносно минулорічного періоду.

Загальні обсяги забою сільськогосподарських тварин, не тільки ВРХ, але й свиней, вівець, птахів у січні-червні 2025 року становили 1,13 млн т, що на 5% менше відносно минулорічного періоду. Найбільш суттєво обсяги забою наростили сільгосппідприємства у Закарпатській області (+227%), Запорізькій області (+38%), Харківській області (+32%), Миколаївській області (+27%), Чернівецькій області (+19%).

Найбільше (74%) реалізовано на забій тварин на сільгосппідприємствах у наступних областях:

• Вінницька область — 299,4 тис. т;
• Черкаська область — 204,9 тис. т;
• Дніпропетровська область — 175,8 тис. т;
• Львівська область — 88,8 тис. т;
• Київська область — 63,9 тис. т.

avm-ua.org