Але основну частку в загальному обсязі закуповуваної переробкою сировини, звичайно, займає молоко сільгосппідприємств. Було б добре, якби при сьогоднішній ціні сировини та маржі бізнесу, фермери вкладали кошти в збільшення виробництва. Але поки за офіційними даними цього не видно.

Згідно з даними Держстату, на початок серпня поголів'я корів в Україні скоротилося на 4,4%, при цьому більш негативна динаміка саме по сільгосппідприємствам, — 4,8%.

Виробництво молока за сім місяців скоротилося на 3,4% (-1,1% по сільгосппідприємствам і -4,3% — по господарствах населення).

В цілому, ринок недоотримує великі обсяги молока в порівнянні з минулим роком, це і стало основною причиною цінового ажіотажу на сировинному ринку в липні і на початку серпня. Підігріли же дефіцит високомаржинальні експортні контракти по окремим компаніям, яким в короткій перспективі потрібні були додаткові обсяги якісної сировини.

У підсумку, в середині серпня за великі обсяги молока виробники отримували більше 10,00 грн/кг, закупівельний ринковий діапазон на фермерську сировину становить 9,10−10,45 грн/кг, хоча в окремих випадках є контракти поза позначеними рівнями.

Молоко населення торгується переважно в рамках 5,0−5,5 грн/кг, подальше зростання упирається в ринкову вартість недорогих біржових товарів: масла, СЗМ, СНМ і сирного продукту.

В середині серпня молоко сільгосппідприємств ще подорожчає, але не так значно, як це спостерігалося на початку місяця — до цього вже ніхто не готовий. Чому? Експортери, навіть продавці високомаржинальним продукції, вперлися в собівартість, цельномолочнікі закінчують акції, на ринку навіть починає з'являтися спотова сировину.

У другій половині серпня ажіотаж однозначно піде з ринку сирого молока України.

Інфагро