Йдеться про популярному тут джелато, десерті з морозива і бісквіта, яке автори звернення вважають таким же кулінарним шедевром, як і популярну в країні піцу. Таку пропозицію відправив в організацію глава об'єднання ремісників і «посол» цього продукту Ветулій Бонді, який попросив також визнати культурною спадщиною саме мистецтво міських Джелато.

В італійському місті джелато готували ще за часів королеви Катерини де Медичі. Тоді воно було названо в її честь «Ельмо ді Катерина». Королева в знак вдячності авторам рецепта взяла його до Франції, після чого воно стало популярним і там. У 30-их роках XX століття цей десерт був відроджений під ім'ям «Zuccotto Fiorentino» і став популярним у всій Європі і навіть за її межами.

Джелато може стати вже третім італійським блюдом, яке визнано спадщиною ЮНЕСКО.

Нещодавно флоріентійци подали таку ж заявку з приводу місцевого стейка. Також раніше в 2017 році організація включила в список піцу піцайолло з Неаполя, яка відрізняється особливим підходом до створення тесту і до випічки в дров'яної печі. Такого визнання місцеві умільці домагалися сім років. Зі страв інших країн в список внесені також вірменський лаваш, азербайджанська долма і корейська капуста кимчхи, мексиканські тортилья і начісування, а з гастрономічних традицій — середземноморська дієта. Також на початку цього року президент Франції Еммануель Макрон попросив включити в нього традиційний місцевий багет.

italia-ru