Цій актуальній проблематиці була присвячена міжнародна конференція, що відбулася в Експоцентрі на Красній Пресні в рамках виставки Upakovka під назвою «Чого нам варто зберігати продовольство».

Співорганізатори форуму, ФАО і «Мессе Дюссельдорф» (Messe Düsseldorf), вже в третій раз проводять подібні конференції в контексті втілення в життя Глобальної ініціативи щодо скорочення продовольчих втрат і харчових відходів, скорочено — «Зберегти продовольство» («SAVE FOOD»). Форуми, що проводяться спільно ФАО і «Мессе Дюссельдорф», подібні конференції в рамках виставки Upakovka в Москві, націлені на створення мережевої платформи, яка веде до позитивної взаємодії всіх залучених сторін, вивчення інвестиційних можливостей, об'єднання зусиль державних структур і приватного сектора, розробці ефективних фундаментальних стратегій для вирішення проблеми.

У своїй промові Роберт ван Оттердайк, провідний фахівець ФАО з питань сільськогосподарських втрат і харчових відходів, розповів про мету і характеристики розробленого ФАО глобального індексу втрат продовольства (ІВП), який вимірює об'єм втрат, що відбуваються в ланцюжку поставок — від виробництва до (але не включаючи) роздрібних продажів.

«Мета ІВП — показати, який вплив чинять прийняті управлінські рішення, в тому числі в області інвестицій, на ефективність ланцюжка поставок. Цей показник концептуально бездоганний, заснований на визнаній в світі методології і стандартах, але країни не збирають ці дані регулярно», — сказав Ван Оттердайк.

«Головне завдання полягає не в розрахунку індексу як такого, зазначив доповідач, а в з'ясуванні чинників втрат для ланцюжка поставок на різних етапах, а також в обліку їх при визначенні сумарних втрат продовольства з того чи іншого товару».

«Для цього країнам необхідно керуватися напрацьованими рекомендаціями щодо ефективного з точки зору витрат збору, оцінки та агрегування статистики по втратах на всіх етапах: від виробництва до транспортування, зберігання, переробки і оптової торгівлі, а також застосовувати рекомендації з узагальнення даних, отриманих з різних джерел, і з вироблення ієрархії завдань», — порадив експерт ФАО.