якість молока,
обсяги виробництва,
екстра
Динаміка зміни якості молока за перший квартал 2019 року
«Задача Асоціації виробників молока (АВМ) спільно з господарствами України за наступні 4 роки показати приріст частки молока екстраґатунку до 100% в структурі зданого на переробку харчового молока», — зазначає Ганна Лавренюк, віце-президент Асоціації виробників молока із комунікацій.
Якщо говорити про перспективи молочної галузі, то треба окреслити, в якій системі координат знаходимось зараз. Окрім великого обсягу виробництва молока, потрібно, щоб сировина була безпечна і якісна, зауважує Ганна Лавренюк.
У січні-березні в структурі зданого на переробку молока збільшилася частка першого та другого ґатунку — 26,4% і 19,9% відповідно. Частка молока ґатунку екстра становить 20,9% від загальної кількості, що на 0,7% менше порівно із 2018 роком.
Динаміка зміни якості молока, %
«Певне це не показник того, що на господарствах стали гірше управляти чи менше слідкувати за якістю молока. Це наслідок того, що переробні заводи, зважаючи на нові віяння і наказ Міністерства аграрної політики та продовольства України про нові вимоги до гігієни молока-сировини, почали більш прискіпливо ставитись до встановлення ґатунку молока і цей виклик буде дедалі серйозніше поставати перед молочними підприємствами», — зазначає Ганна Лавренюк.
Нові харчові вимоги та гармонізація українського харчового законодавства із світовим — величезний крок для реалізації того великого потенціалу, який на сьогодні стоїть перед національною молочною галуззю, підкреслила експерт.