Про це під час ХІІІ Міжнародного молочного конгресу зазначив Олександр Ющенко, генеральний директор господарств ПП «Галекс-Агро» та ТОВ «АгроВест груп», пише MilkUa.info.

Світова молочна галузь показує, що збільшення вмісту жиру й білка в молоці — шлях до підвищення прибутковості молочної ферми.

Нагадаємо, в Україні не раз піднімалося питання про можливість підвищення базисних показників молока.

Жирність молока фактично залежить від раціону корів, а саме від перетравності клітковини у ньому, але господарства достатньою мірою не забезпечені лабораторіями, які допомогали б визначати якість корму. 

«На сьогодні багато підприємств практично половину раціонів складає „у сліпу“, тому що не всі можуть дозволити собі відправити зразки корму на аналіз, наприклад, до Києва. Я змушений робити власну лабораторію. У нас сьогодні вже є спектральний аналіз на всі показники. У перспективі створити лабораторію, щоб можна було визначити якість корму, зокрема, відсоток протеїну», — зазначив він.

ТОВ «АгроВест груп» відоме в Україні як перше вертикально інтегроване органічне підприємство, яке працює виключно із сименталами, при цьому має статус племзаводу по сименталам.

У 2010 році Олександр Ющенко завіз перших нетелів із Європи. Возив протягом 4-х років, потім масово придбав племінне маточне поголів'я породи симентал молочно-м'ясного напрямку.

«Ми крокуємо швидко, розвиваємось швидко, надої ростуть», — зауважив він.

За 3 роки частка жиру у молоці змінювалась таким чином:

• 2017 рік — 3,8%;
• 2018 рік- 3,88%;
• 2019 рік — 3,9%;

«Ми можемо зробити ще кращий жир у молоці, але є дуже багато ризиків. Зокрема, їх ставить держава: невирішене питання ринку землі, як наслідок — зменшення поголів'я», — розповідає Олександр Ющенко.

Він додав, що наразі під його керівництвом йде будівництво ферми на 1200 голів ВРХ, із них 600 дійних. Це буде сучасний комплекс: американська система видалення гною, яке переробляється на компост, а рідка фракція використовується на удобрення полів, так як в органіці заборонена будь-яка хімія.

Нагадаємо, провідний технолог, міжнародний експерт наголосив, що в разі термінового підвищення базисних показників молока прибутковість ферм впаде приблизно на 12-14%.