Як повідомляє insider.com, дієтологи радять вибирати грецький йогурт. Він являє собою профільтрований молочний продукт, з якого видалена сироватка. Фільтрація дозволяє зробити його склад більш поживним. Грецький йогурт містить білок, вітамін B12 і кальцій.

Завдяки великій кількості білкових з'єднань цей молочний продукт підтримує відчуття ситості. Кальцій, що міститься в грецькому йогурті, сприяє зміцненню кісток, м'язів і кровоносних судин. А вітамін B12 підтримує вироблення червоних кров'яних тілець, що запобігає розвитку анемії. Також в грецькому йогурті міститься йод, необхідний для правильної роботи щитовидної залози.

Як приготувати грецький йогурт в домашніх умовах

Інгредієнти:

• Молоко (коров'яче, козяче або овече) — 800 мл
• Натуральний йогурт (або закваска) — 130 мл

Важливо: молоко не повинно бути пастеризованим і кип'яченим, інакше в ньому не будуть збережені живі корисні бактерії.

1. Молоко нагрійте до температури не більше 40−45 градусів Цельсія.
2. Розведіть в теплому молоці натуральний йогурт без будь-яких добавок або закваску.
3. Посуд з масою для грецького йогурту накрийте кришкою і укутайте в рушник, щоб зберегти первісну температуру.
4. Приблизно через 7−8 годин йогурт «дозріє» і досягне необхідної консистенції. Важливо його не трусити і не перемішувати, тому що в цьому випадку почне відділятися сироватка, і відшарований йогурт позбудеться своєї густоти.
5. З отриманої рідкої маси відкладіть необхідну кількість для закваски, щоб використовувати її в наступний раз.

На замітку:

• Для отримання більш густого грецького йогурту його потрібно процідити через сито, застелене подвійним шаром марлі або щільною тканиною.
• Обережно налийте отриманий продукт і залиште його на пару годин в спокої. В результаті вийде приблизно 400−450 мл густого йогурту і стільки ж сироватки, яку можна використовувати для випічки, пиття або косметичних масок.
• Грецький йогурт можна при бажанні підсолодити медом, збагатити ягодами або фруктами, змішати з шматочками шоколаду.