«Споживання сиру в Росії зростає», - таку позитивну тенденцію відзначив в рамках Всеросійської науково-практичної конференції «Перспективні напрямки розвитку молочної галузі Росії в сучасних умовах» Володимир Лабінов, виконавчий директор Молочного союзу Росії.

Разом з тим експерт відзначив, що ринок сирів розширюється за рахунок імпортних ресурсів. «Темпи приросту імпорту сирів суттєво випереджають темпи приросту власного виробництва. Це говорить про те, що вітчизняні сировари не в змозі «переварювати існуючу ціну на молоко», - висловився Володимир Лабінов.

В ході конференції також було зазначено, що минулого року виробництво твердих сирів у РФ скоротилося майже на 9%. А виробництво сирних продуктів збільшилося на 30%. Схожа ситуація складається у виробництві вершкового масла і спредів.

Довідка:

На сьогодні в Росії працює близько 440 сироробних підприємств. Їхні потужності на початок 2011 р. (у перерахунку на молоко) склали 1402,2 т за зміну. З січня 2010 р. в статистичних даних Росстату з'явилася нова група продуктів сироваріння - сирні продукти. За останнє десятиліття в галузі плавлених сирів відбувається підйом. У 2006 р. обсяг виробництва перевищив рівень 1990 року і складе 172,2 тис. т.

У РФ імпортується близько 15 тис. т плавлених сирів на рік. Лідером поставок є Фінляндія. Крім того, велику частку в імпорті плавлених сирів займають Франція, Україна, Польща.

ІА DairyNews