В Україні значно подешевшає м'ясо. Наразі ця тенденція помітна тільки на оптових ринках, але через місяць зниження цін дійде і до магазинних прилавків.

«Пасовищний період підходить до кінця, і на оптових ринках вже з'являються дешевші пропозиції з продажу цілої корови, - констатує виконавчий директор асоціації Український клуб аграрного бізнесу (УКАБ) Єлизавета Святківська. - Пропозиції надходять в основному від дрібних і середніх господарств, оскільки восени населення традиційно вирізає худобу, виходячи з обсягів кормів, заготовлених на зимовий період ».

За словами експерта, в опті дешевшає м'ясо на кістці: сьогодні за кілограм великовагових бичків просять 35-36 грн. Чи дійде тенденція до роздрібу, де в основному продаються дорожчі філейні частини туш, передбачити важко. «Через активний забій поголів'я великої рогатої худоби постійно скорочується, - пояснює Святківська. - В Україні дефіцит яловичини, тому є можливість зберегти вигідні виробнику ціни. Очевидно, що більшого подорожчання на прилавках магазинів не буде. А можливість зниження цін буде залежати від пропозиції».

Ймовірно, яловичина для кінцевого споживача подешевшає до кінця осені і всього на 2-3 грн. Адже як тільки приватники розпродадуть своїх корівок, ключовий вплив на ціни почнуть справляти великі виробники. «В Україні цього року дуже гарний урожай кормових культур, тому власники великих господарств не стануть зараз збувати яловичину масово, - припускає аналітик консалтингової компанії« ААА »Марія Колесник. - Швидше за все, вони закуплять достатню кількість кормів, щоб протримати поголів'я хоча б до зими. Адже в період новорічних свят у нас починається інше сезонне явище - м'ясо в роздробі традиційно дорожчає».

Однак і тут не обійдеться без ложки дьогтю - значно подорожчають молочні продукти. На думку заступника гендиректора Української аграрної конфедерації Олександра Ярославського, не за горами той час, коли сметана і вершки стануть справжнім делікатесом. «Скорочення поголів'я великої рогатої худоби вже призвело до різкого зниження надоїв. Не можна сказати, що «молочка» стане для нас недоступною, просто за нинішньою ціною замість масла доведеться купувати спред, замість сиру - сирний продукт, а замість сметани - сметанний. Справжні молокопродукти будуть коштувати на порядок дорожче ».

glavcom.ua