Шановний читачу, у першій частині публікації («Молоко і ферма» № 4/2024) ми з’ясували, що у США продуктивність корів з 2001-го по 2021 рік зросла на 31,9%, що потребує додаткової концентрації енергії в раціонах. У другій частині («Молоко і ферма» № 5/2024), розповіли, що вміст жиру в поставленому на переробку сирому молоці за період 2000−2022 років збільшився з 3,68 до 4,08% (USDA). Зростала не просто кількість молока, а й концентрація енергії в ньому у вигляді жиру. Те само відбулось і з сухим знежиреним залишком в молоці: з 2000-го по 2022 рік він зріc з 8,72 до 9,03%.

Ріст молочної продуктивності водночас із вмістом сухих речовин ставить перед нами завдання збільшувати концентрацію енергії в раціоні. У попередніх статтях серії ми вже розглянули, як це зробити з використанням різних джерел жирів і вуглеводів та за допомогою правильного балансування протеїнів («Молоко і ферма» № 6/2024). Цього разу зосередимось на такому аспекті — збільшення концентрації енергії в раціоні з використанням функціональних та біологічно активних кормових добавок.

Кормові добавки — це, як правило, біологічно активні речовини, які додаються до раціону й дозуються від кількох міліграмів до 100 г на тварину на день. Самі собою вони не містять значної кількості енергії. Їхня дія пов’язана з покращенням перетравлення або засвоєння основного раціону. Як правило, добавки, які покращують забезпеченість енергією, діють на тварину таким чином:

• Подразнення нюхових і смакових рецепторів. До цієї групи відносяться ароматичні сполуки та підсолоджувачі, які сприяють споживанню корму. Наприклад, вони часто використовуються в передстартерних та стартерних кормах.
• Подразнення слинних залоз. При більшому виділенні слини покращується зволоження корму і перетравність клітковини, а також стабілізується буферність рубця. Молочна корова виділяє за добу від 100 до 200 літрів слини, яка може містити від 3000 до 5000 г натрію бікарбонату. Саме бікарбонат натрію зі слини стабілізує pH рубця на рівні >5,8 що створює оптимальні умови для целюлозолітичних бактерій.
• Вплив на бродіння в рубці. Найпростіший приклад таких добавок — дріжджові метаболіти або живі дріжджі. Ці продукти є каталізатором розмноження целюлозолітичних бактерій, сприяють створенню додаткового захисного шару епітелію в кишечнику та поглинають кисень з рубця, що стабілізує pH. Ще один приклад — таніни та ессенціальні олії, які пригнічуючи метаногенез, зменшують втрату енергії раціону при ремиганні.
• Подразнення тонкого відділу кишечника. Ця група добавок містить спеції, зокрема: капсаїцин, виділений з каєнського перцю, та пиперин — з чорного. Під дією цих алкалоїдів збільшується виділення ензимів підшлункової залози та приплив крові до тонкого відділу кишечника, завдяки чому поліпшується засвоєння перетравленої їжі.
• Збільшення довжини ворсинок епітелію кишечника. Сюди відносять дріжджові метаболіти та бутирати. Вони покращують засвоєння поживних речовин та поліпшують статус імунної системи, так як у корови основним центром імунітету є здоровий кишечник.
• Покращення розщеплення поживних речовин. Для цього служать додані до раціону ензими та ферменти. Наприклад, продукти з амілазою покращують перетравлення сухої кукурудзи.
• Адсорбція мікотоксинів. Адсорбенти допомагають корові витримувати навантаження мікотоксинів раціону.

Новинкою на розвинених ринках є добавка, яка вивільняє зв’язаний кислотнодетергентною клітковиною протеїн, що дозволяє згодовувати раціони з нижчим рівнем протеїну, оскільки він буде додатково вивільнятися з основних кормів. Така технологія була презентована на міжнародній виставці EuroTier-2024 (Гановер, Німеччина) і набуває все більшого розповсюдження серед фермерів.

Звісно груп добавок значно більше, і не всі вони пов’язані з забезпеченістю організму енергією, а виконують інші функції. Наприклад, сойхлор або активований бентоніт діють на обмін кальцію. У цій публікації ми не розглядаємо всі добавки, а зосереджуємо увагу лише на тих, які допоможуть отримати додаткову енергію.

Головне — тримати голову холодною, коли йдеться про добавки. Не треба використовувати все й одразу, а визначитись, які продукти будуть корисні саме у вашому випадку. Для цього треба оцінити раціон, на яких стадіях було заготовлено корми, яке подрібнення та якість вимішування кормосуміші на фермі, який рівень крохмалю та протеїну в раціоні. Добавки — це як арсенал спецій на кухні: коли готуєте, ви ж не сиплете все, що маєте, в одну страву.

У європейських колег найпопулярніший набір добавок до раціону високопродуктивної корови — це суміш дріжджових метаболітів та живих дріжджів, що значно допомагає перетравлювати клітковину в рубці та тримати здоровим кишечник, і спеції, які подразнюють слинні залози та тонкий відділ кишечника. Такий базовий набір, як правило, коштує близько пів літра молока і навіть менше, але значно покращує засвоєння енергії.

Як вираховується ефективність подібного набору? Беремо такі вихідні дані:

• вартість базового набору добавок на корову на день — 0,25 євроцента;
• вартість раціону — 4,5 євро на корову на день;
• концентрація енергії в 23 кг сухої речовини раціону — 39 Мкал чистої енергії лактації (23 кг x 1,7 Мкал/кг ЧЕЛ).

Рахуємо вартість 1 Мкал чистої енергії лактації: 4,5 євро/39 Мкал ЧЕЛ = 0,12 євро.

Якщо набір добавок коштує 0,25 євро на корову на день, а мінімальна дія — +10% до засвоюваності раціону, або 3,9 Мкал ЧЕЛ, то вартість 1 Мкал ЧЕЛ добавки становитиме 0,06 євро (0,25/3,9=0,06).

Отже, ми отримуємо вдвічі дешевшу чисту енергію лактації (ЧЕЛ або NEL) і, що важливіше, підвищуємо перетравність клітковини та засвоюваність поживних речовин.

Якщо говорити простою мовою фермера, то 1 Мкал ЧЕЛ дорівнює 1 кг базисного молока, а додаткові 3,9 Мкал ЧЕЛ можуть нам дати додаткові 3,9 кг молока, але це при умові, що весь менеджмент годівлі на фермі в нормі. Бо, наприклад, якщо корова більше 1 години не має доступу до корму (його немає на кормовому столі або не підгорну- то), то яка різниця, які добавки давати в раціон, якщо корова позбавлена можливості споживати корм.

Слід пам’ятати, що добавки — це верхівка піраміди годівлі корови, тобто — вони спрацюють, тільки якщо все добре з основами годівлі, коли фундамент раціону закладений правильно. Спочатку треба збалансувати енергію раціону (це основа!), потім співвідношення вуглеводів до НДК (NDF), потім рівень розщеплюваного в рубці протеїну (RDP) та співвідношення метаболічного протеїну (MP) до амінокислот, потім макро- і мікро мінерали, тоді вітаміни, і вишенька на тортику — добавки, а не навпаки.

На практиці доволі часто доводилось бачити історії, коли продавці продають магічний порошок у вигляді добавки, не наголошуючи, що добавка потрібна під певні умови і реалії ферми. Коли ж ферма пробує продукт, то він не працює і не відповідає очікуванням. Звісно, не працює, бо кормова добавка призначена оптимізувати правильний раціон.

Також треба враховувати потенціал стада. Якщо корови дають 37−38 літрів молока, то від них значно важче отримати +3,9 літра порівняно зі стадом продуктивністю 27 літрів молока на корову на день.

І варто не забувати, що добавки допомагають згладжувати коливання продуктивності. Особливо це помітно тоді, коли відбувається перехід від однієї силосної чи сінажної ями до іншої. Найпроблемніші ділянки — початок або кінець сховища, схили, корми тут можуть бути не стабільні, різної вологості тощо, і саме в такі перехідні періоди дріжджові метаболіти та живі дріжджі зменшують коливання надоїв — втрачаємо не до трьох літрів молока за добу на корову, а один або пів літра.

Отже, можемо зробити такі висновки:

• Нормативи і потреба в енергії в раціонах корів ростуть разом з генетичним прогресом тварин.
• Четвертим джерелом енергії в раціоні є добавки, але їх треба балансувати згідно рекомендацій кормової моделі, щоб не нашкодити рубцевому травленню та не викликати проблем зі здоров’ям та імунітетом корів, які призводять до вибуття продуктивних тварин.
• Добавки діють, якщо їх правильно використовувати відповідно до умов на фермі.
• Балансування здорового раціону надважливе і для цього існує цифрове рішення від Cargill — програма Dairy Max, яка постійно оновлюється згідно нормативів, до розробки і вивчення яких залучені найкращі спеціалісти дослідницьких університетів світу. Дане рішення дозволяє мати найсучасніші та найефективніші раціони на фермі.

У цій публікації розглянули лише один із способів підвищення концентрації енергії в раціоні сучасної корови, в наступній розглянемо інші.

Якщо ви зацікавленні у тому, щоб з’ясувати, як покращити раціон за допомогою правильного підбору арсеналу добавок та отримати збалансований раціон для максимізації роботи рубця, — звертайтесь до спеціалістів команди Cargill.

ТОВ «КАРГІЛЛ ЕН»

Email: provimi_ua@cargill.com

Тел. 0 800 40 8008

У 2025 році плануємо випуск шести номерів журналу «Молоко і ферма» — традиційно наприкінці кожного парного місяця. Читачі мають нагоду оформити передплату як друкованої, так і електронної версії журналу. Частково публікуватимемо матеріали у відповідній рубриці на сайті www.milkua.info. Більше інформації щодо передплати: 067 445 19 59 (Viber).