Вже не виглядає перебільшенням те, що вплив на економіки та структурні зміни, які ми побачимо, будуть такими ж, як за часів нафтові кризи 1970-х років. Хоча існують десятки, якщо не сотні, різних потенційних сценаріїв впливу на молочні ринки, розглянемо основні.

Падіння споживчих цін

Під час молочної конференції в Німеччині в травні, більшість дискусій точилася навколо посилення екологічних норм, які могли б стримати зростання виробництва молока в короткостроковому майбутньому. Загалом така ситуація сприяє зростанню цін на молочну продукцію. Однак на конференції StoneX у Дубліні в середині вересня настрій був більш стриманим. Зростання вартості енергоресурсів у поєднанні з інфляцією на інші товари та послуги може завдати шкоди домогосподарствам цієї зими, що призведе до значного скорочення попиту на молочні продукти.

Щоб протистояти ситуації, європейські уряди пропонують одноразові виплати споживачам, обмежують ціни на енергію та намагаються змінити структуру своїх енергетичних ринків для зниження вартості електроенергії. Кожна країна має різний рівень впливу на ціни природного газу, і кожна реагує різними рівнями підтримки споживачів. Це дуже ускладнює оцінку кінцевого впливу на споживачів і попит на молочні продукти. Але навіть за оптимістичних прогнозів, споживачі відчують певні фінансові труднощі, і попит на молочні продукти, ймовірно, зазнає удару.

Затрати на переробку зростають

На конференції в Дубліні також було багато дискусій про те, що означають високі затрати на енергію для переробки молока. Експлуатація молокосушильної башти зараз значно дорожча, ніж це було два роки тому. Зібравши оцінки витрат на сушіння як у США, так і в ЄС, враховуючи вищі витрати на енергію, стає очевидним, що у другій половині 2022 року витрати на сушку в США зросли приблизно на 12% порівняно з другою половиною 2020 року. В той же час, витрати в ЄС зросли приблизно на 31%, як показано на малюнку.