Алкоголь і корови - питання балансу
Основним раціоном корів Данії являється кукурудзяний та трав’яний силос, який багатий на вміст алкоголю. Саме тому, вчені факультету сільськогосподарських наук Університету міста Орхус вивчатимуть вплив різних видів алкоголю на корів.
Твердження, що корова втрачає баланс після споживання алкоголю не означає, що вона не може рівно ходити. По-перше, кількість спожитого алкоголю не визначається алкотестером! По-друге, дисбаланс, який може виникнути після споживання силосу, пов’язаний з метаболізмом, тобто певні типи силосу впливають на здатність перетравлювати корм.
Силос складається з рослинних матеріалів, таких як трава або кукурудза, які піддаються мікробній ферментації. Він може містити різну кількість спирту, молочної кислоти та жирних кислот, які утворюють бактерії.
Етанол є найбільш поширеною формою алкоголю, але деякі бактерії також виробляють пропанол, який надає силосу поганого запаху.
Деякі види силосу можуть мати на кілька відсотків більший вміст алкоголю. Хоча це не має ніякого впливу на дійних корів, тим не менше, рівень алкоголю в крові протягом декількох годин буде підвищений. Питання полягає в тому, чи корови на ранній стадії лактації здатні переробити алкоголь так само легко, як і нелактуючі корови, тому що в цей же час їх печінка повинна справлятися із підвищеним навантаженням виробництва молока.
Наукові дослідження проводяться з використанням спеціальної техніки та рубцевої трубочки (канюлі). Техніка дозволяє відстежити кількість поживних речовин, грибкових токсинів, алкоголю та інших речовин з моменту прийому їжі і до проходження її через рубець, кров, печінку до фінальної стадії виробництва молока, сечі та фекалій.
Крім того, в боці корови є «віконечко» (фістула), що дозволяє вилучати вміст зразків рубця.
Бажання вивчити вплив алкоголю на корів виникло в результаті практичного досвіду. Молочарі помітили, якщо силос має дивний запах, як правило, виробництво молока знижувалось. Після отелення, корови не могли прийти в норму, вони здавались хворими, а виробництво молока падало. На основі близько 200 зразків силосу з усієї країни виявили, що силос з поганим запахом характеризувався наявністю високого вмісту пропанолу.