Українська молочна продукція піднялась в ціні. Зокрема, українські сировари підвищили ціни на тверді сири на 15-20%. Виробники змушені піднімати закупівельні ціни через брак сировини, інакше, кажуть, будуть працювати в збиток.

"Реально є дефіцит сировини, щорічно поголів'я зменшується на 5-6%. Галузь не може задовольнити потреби споживача. Відповідно, в пошуках сировини доводиться піднімати ціну для того, щоб від тебе не пішов постачальник", - говорить голова Ради директорів АТ "Молочний Альянс "Сергій Вовченко.

Молочарі, в свою чергу, нарікають на відсутність адекватної допомоги з боку держави. Фермери запевняють, що разом з представниками влади спільними зусиллями розробили національний проект розвитку молочного скотарства до 2015 року.

Втім, проект так і залишився "ідеєю на папері" і не був підкріплений фінансово. А оскільки реальної фінансової підтримки від держави немає, викручуватися, кажуть, доводиться власними зусиллями.

"Якщо взяти, наприклад, постанову 181 від 1 березня, видану урядом про затвердження виплат державної підтримки галузі тваринництва в 2011 році, згідно з якою ми повинні отримувати за кожен літр молока 35 коп., населення - 30. Ми на сьогоднішній день реалізувавши 4 тисячі тонн молока, не отримали ні копійки ", - сказав голова правління ТДВ" Терезине "Іван Кудлай.

Втім, занадто високі цінові пропозиції на молокопродукцію з боку виробників урівноважать самі споживачі - за рахунок попиту. Знизяться обсяги реалізації, молочарям доведеться йти на поступки покупцям.

"Минулого року за півтора місяця ціну підняли на 65% на молочну сировину, відповідно піднімалися ціни на молочні продукти. І згадайте жовтень місяць, коли було припинено споживання, фактично українці проголосували проти тих цін, які були. Тому переробники були змушені знижувати ціни. Я думаю, що цих помилок вже не буде в цьому році. Будуть дуже чутливо до цього ставитися і підвищення цін буде повільним", - вважає голова Ради директорів Союзу молочних підприємств Вадим Чагаровський.

Тим часом виробники вже продумали методи реагування на можливі коливання попиту. По-перше, це експорт, який набагато вигідніший, ніж поставки на внутрішній ринок. По-друге, переорієнтація на більш рентабельні товари - кисломолочну продукцію, сири, які є більш дешевими у виробництві.

Нагадаємо, за даними Держкомстату, в липні ціни виробників на молочну продукцію зросли більше 2%. Зокрема, молоко подорожчало до 5 тис. 135 грн. за тонну, кефір до 5 тис. 675 грн., сметана до 14 140 грн. за тонну.

Разом з тим вартість вершкового масла в липні зменшилася на 4% - до 42 тис. грн. за тонну. Несуттєво - на 1% - подешевшали тверді сири - до 38 тис. грн. за тонну.