Український ринок сиру стагнує
Українським сироварів доводиться непросто. Термін «ринок стагнує» для них зараз найбільш підходящий. На складах накопичується непроданий сир, і виробники змушені стимулювати продажі усілякими акціями щодо зниження цін. Нерідко такі знижки вже досягають 10%. Тим не менше, більшість виробників основні прайс-листи поки намагаються не міняти, вважаючи, що торгівля все одно буде виставляти продукцію на прилавках магазинів як і раніше дорого. Але є вже й такі компанії, які погоджуються на масове зниження цін.
Тому ціновий діапазон на українському ринку традиційних сирів останнім часом помітно розширився. Сирзаводи їх віддають за 52-57 тис. грн/т.