Про безпечність та якість сирого молока, що реалізується на агропродовольчих ринках
В деяких засобах масової інформації та в Інтернеті з’явилася інформація:
Де краще можна придбати молоко та сир – на ринку чи в магазині? В інформації також надаються результати досліджень проведених незалежними експертами за допомогою експрес-тестів на наявність кишкової палички (БГКП), мезофільно-аеробних та факультативно-анаеробних мікроорганізмів (КМАФАнМ) у сирому молоці та сирі.
Проте, достовірність результатів таких досліджень можна оцінювати по різному. Для отримання об’єктивних даних необхідно відбір зразків для дослідження молока та молочних продуктів проводити за участю спеціалістів державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи.
На усіх агропродовольчих ринках діють державні лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, в яких працюють висококваліфіковані лікарі ветеринарної медицини.
Власник, який бажає реалізовувати продукти на агропродовольчому ринку, зобов’язаний надати її для дослідження у державну лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи на ринку. Продаж молока і молочних продуктів, що не пройшли ветеринарно-санітарної експертизи на ринку, забороняється.
Ветеринарно-санітарна експертиза здійснюється спеціалістами державних лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринку відповідно до Правил ветеринарно-санітарної експертизи молока і молочних продуктів та вимог щодо їх реалізації, ДСТУ, ГОСТ, методичних рекомендацій (вказівок), наказів Державної ветеринарної та фітосанітарної служби.
Вищезазначеними Правилами передбачено дослідження молока та молочних продуктів на бактеріальне обсіменіння за допомогою редуктазної проби.
У разі невідповідності молока чи молочних продуктів відповідним вимогам, такі продукти не допускаються до реалізації на ринку.
Також, Держветфітослужба наголошує щодо недопустимості придбання в місцях несанкціонованої (стихійної) торгівлі харчових продуктів, які не підлягали державній ветеринарно-санітарній експертизі й можуть бути небезпечними і неякісними.