Мировой рынок мороженого стабильно растет. В 2009 г объем производства мороженого в мире достиг 10,4 млн т, рост относительно 2008 г составил 1,6%. В 2010 г производство мороженого вырастет на 230 тыс т по сравнению с 2009 г и составит 10,6 млн т.

США является мировым лидером по потреблению мороженого: на 1 человека приходится около 10,3 кг/год, на втором месте – Австралия со среднедушевым потреблением мороженого 10,2 кг в год. Этот показатель в Австрии находится в пределах 9 кг. Средний россиянин потребляет в год 2,6 кг мороженого.

По прогнозам BusinesStat, в 2010 г тенденция к снижению потребления мороженого проявится в европейских странах с традиционно высоким спросом на него – Швеции, Германии, Великобритании, Бельгии.

Мировой рынок мороженого является одним из самых насыщенных с точки зрения числа операторов. В большинстве стран он характеризуется наличием многочисленных мелких производителей. Например, в Италии на крупные предприятия приходится всего 50% объемов производства. Но есть на мировом рынке и компании-гиганты (Unilever, Nestle), которые контролируют около 34% всего мирового рынка мороженого.

Dairy News