Якщо для людини апельсинова шкірка є приторною на смак, то для корів це справжня «райська насолода». Споживаючи шкірки апельсину, корови отримують не лише хороший грубий корм та вітаміни, а й корисні ефірні масла, які мають антимікробну дію.

Апельсинова шкірка містить речовину, під назвою «D-лимонин», яка використовується в багатьох чистящих засобах, як антимікробна речовина. А оскільки дорослі корови мають трильйон або більше мікробів в 1 унціїрідини рубця, то очищати є від чого!

Речовини, що входять до складу апельсинової шкірки можуть допомогти знищити бактерії патогенної сальмонели(яка так часто зустрічається в їжі) ще в шлунково-кишковому тракті. Це означає, що під час забою та переробки худоби патогенних бактерій буде менше.

Команда дослідників довела здатність продуктів переробки шкірки цитрусових знезаражувати харчові продукти. Експерименти ведуться з 1999 року.

У кишечнику м’ясомолочної худоби часто знаходять патогенні речовини. Тому для зниження таких патогенів ще за життя тварин не антибіотичні методи мають велике значення для людей, як для споживачів їжі тваринного походження.

«Майже усі енергетичні потреби корови залежать від летких жирних кислот (ЛЖК)»,- каже Каллавей, «Поглинання ЛЖК є необхідним, і якщо в цьому процесі є великі порушення, то порушується також продуктивність тварини і здоров'я».

Попередні дослідження Каллавея показали доцільність використання м'якоті цитрусових у кормах ВРХ у якості джерела забезпечення антипатогенної діяльності. Він також довів, що і апельсиноква шкірка і м'якоть сумісні з існуючою практикою виробництва і є прийнятними для тварин. Ще один плюс — продукти переробки цитрусових також є економічно доцільними і легко доступними в наш час.

Леткі масла

Великій рогатій худобі згодовували продукти переробки цитрусових через їх високу поживну цінність і низьку вартість. В той час Каллавей приділив більше уваги тому, як можна зі шкірки та м'якоті використовувати леткі масла. Адже вони мають природну антимікробну дію.

Колеги Каллевея з Університету Арканзас-Файєтвіль визначили специфічні леткі масла, які вбивають хвороботворні бактерії.

В інших лабораторних дослідженнях, науково-дослідна група Каллавея продемонструвала, що додавання невеликої кількості апельсинової шкірки і м'якоті до лабораторної суміші рубцевих рідких ферментів знижує популяцію кишкової палички E. coli.

Від шкірки до гранул

У своїх останніх дослідженнях Каллавей довів користь використання гранульованої апельсинової шкірки. Протягом 8 днів гранули згодовували вівцям, які слугували моделями корів.

Дослідник виявив 10-кратне зниження сальмонели та кишкової палички O157: H7 у шлунково-кишковому тракті тварин.

«Для досягнення безпеки продуктів, ми обираємо підхід «кількох перешкод»»,- каже Каллавей. «Ці дослідження можуть допомогти вирішити ще одну проблему — це поширення патогенів серед рослин».

Обробка рослин, наприклад, запобігає розповсюдженню патогенів. Згодовучи тваринам рослини, зібрані до обробки, можна знайти рішення для розв’язання боротьби із патогенними речовинами.

www.thedairysite.com