За роки незалежності поголів'я великої рогатої худоби скоротилося майже у 8 разів. У результаті, українці змушені вживати неякісне молоко. Проблему можна було б вирішити, створивши ферми та промислові кооперативи. Однак переробники, в силу різних причин, цього робити не поспішають.

Ще 15 років тому в українських сільгосппідприємствах нараховували більше 11 мільйонів голів великої рогатої худоби. Торік цифра не дотягла навіть до 2 млн. Причина не в тому, що українці стали вживати менше яловичини. Адже скорочення відбулося в основному на тих фермах і кооперативах, які займалися виробництвом молока в промислових масштабах.

Причиною цього експерти називають небажання переробників молочної продукції використовувати сировину великих ферм або молочних господарств. Адже купувати молоко у сільгосппідприємства завжди дорожче, ніж «з рук». Ось і виходить, що 80% молока переробні підприємства купують безпосередньо у населення, - пояснює Марія Колесник, керівник аналітичного департаменту агентства «ААА».

У той же час, кількість корів у приватних господарствах протягом останніх 15 років залишалося практично незмінним. Один недолік: якість їх молока залишає бажати кращого — воно не відповідає ні європейським, ні російським стандартам. Зате за рахунок ціни не б'є по рентабельності переробників.

Ситуація могла б змінитися на краще, вважає Колесник, якби переробники стимулювали створення великих молочних кооперативів. Для прикладу, завдяки інвестиціям бізнесу в промислове виробництво м'яса птиці, їх поголів'я зросло з 34 млн. в 1996 році майже до 110 млн. в минулому. Великі холдинги не просто насичують продуктами внутрішній ринок, але й успішно експортують свій товар. Звичайно, виробляти курятину вигідно за рахунок високого попиту з боку населення (завдяки ціні) і багато в чому за рахунок мінімального терміну окупності. Але в Україні є всі природні умови для того, щоб колись процвітаюча молочна промисловість знову відродилася. А держава могла б її простимулювати.