Разработана новая технология «лучевой пастеризации» молока
Американские ученые из Техасского университета A&M предложили новый способ обеззараживания молока — с помощью электронного излучения.
При пастеризации молоко нагревается до температуры 60–80 °С. При этом вместе с патогенами разрушаются и некоторые полезные компоненты свежего молока — ферменты и витамины. Но...