Ввезення в Росію ще не так давно екзотичного пальмового масла набирає обертів. Перевищило вже 600 тис. тонн в рік. Виробникам це вигідно, адже рослинні масла в 3-4 рази дешевше традиційних, а також молочних жирів. Вміст «пальми» в морозиві, печиві, сирних продуктах, шоколаді, цукерках, сирах просто зашкалює.

Фахівці Російської академії медичних наук вважають, що в складі корисного жиру повинно бути не більше 30 відсотків насичених жирних кислот і 70 — поліненасичених. А в пальмовій олії насичених жирів — 47 відсотків. Що збільшує ризик розвитку атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, тромбозів.

Якщо прочитаєте на етикетці «морозиво з рослинним жиром» або щось подібне — відкладіть в сторону. Бо прийнятий у минулому році «Техрегламент на молоко і молочну продукцію» забороняє тепер називати морозивом, сиром і так далі продукти, в яких частка рослинних жирів перевищує 50 відсотків. Сир повинен містити 100 відсотків молочних жирів. Якщо там до половини пальмового масла — це сирний продукт.

Власне недавня заборона на ввезення до Росії з України деяких видів сиру якраз була мотивована різким збільшенням вмісту в них пальмового масла. Але тоді це вже сирний продукт. Значить, його ціна повинна бути значно нижче.

Між тим це проблема не тільки конкретних сортів сиру, але і величезного числа інших продуктів. Як імпортних, так і вітчизняних.

Основним розробником згаданого вище техрегламента був Молочний союз Росії.

— З його введенням ситуація з використанням пальмового масла в країні дещо стабілізувалася, — зауважив, відповідаючи на питання, Володимир Лабінов виконавчий директор Молочного союзу Росії, який виступив основним розробником згаданого вище техрегламенту. — Але зробити треба ще дуже багато.

vmdaily.ru