В Україні частка молока екстра класу, котрий надходить на переробку від сільськогосподарських підприємств становить лише 10%. Половину усього обсягу молока займає молоко першого сорту.

«Звичайно, виробництво молока екстра класу зростає, але не такими швидкими темпами, як би нам цього хотілося, ― зазначають експерти асоціації „Український клуб аграрного бізнесу“.

Для того, щоб підвищувати якість молока, потрібні інвестиції. Якщо на підприємстві відсутні сучасні технології виробництва і доїльне обладнання, отримати молоко високої якості напрочуд важко».

Підвищення якості молока є комплексною проблемою, котру вирішувати теж потрібно комплексно. У цьому повинні бути зацікавленні і держава, і переробники, і самі виробники молока.

agroportal.ua