В українських сирах не знайшли пальмового масла
Лабораторні дослідження українського, російського та білоруського сирів показали, що всі вони мають високу якість і жодних рослинних добавок немає.
Такий експеримент провели журналісти ТСН щоб з’ясувати чи дійсно такі погані українські сири, як розповідають в Росії.
Одна з головних претензій до українських виробників — додавання замість справжніх молочних жирів рослинних.
Щоб бути об’єктивними журналісти купили в Росії сир український, трохи російського і навіть білоруського. У Києві докупили ще один, український. Це щоб в лабораторії порівняти — що у нас експортують, а що залишається на власних прилавках. В цілому вийшло п’ять зразків.
З’ясувалося, що кожен з цих продуктів має повне право називатися сиром — у всіх п’яти перевірених зразках рослинних жирів не виявили.
Там, де з’являється хоч крапля рослинного масла (зазвичай пальмового або кокосового) закінчується сир і починається сирний продукт. Втім, самостійно їх відрізнити — майже неможливо.
Хоча треба відзначити, що серед продуктів, які найчастіше фальсифікують — згущене молоко, далі йде масло і тільки потім сир.
«Найгірший результат, який у нас по сирах був, це коли з 10-ти зразків 2 зразки було фальсифіковано рослинними жирами», — згадують в лабораторії.
Сомельє Сергій Винокур сумнівається, що російські сири краще українських.
«Я не думаю, що в Росії роблять краще сири, ніж в Україні. Ми пробували завозити їх, але вони скоріше пліснявіють, швидше псуються», — каже сомельє.
Однак російські чиновники претензії мають саме до нашого сиру.
«Ряд підприємств, які були анонсовані, що в їх продукції є рослинні жири, взагалі останні роки не поставляли свою продукцію в Росію. Тому ця заява є голослівною і нічим не обгрунтованою, тому я вважаю її політичним», — заявляє керівник аналітичного департаменту консалтингового агентства.
Між тим сирний товарообмін між Україною і Росією функціонує як і раніше. І поки чиновники і політики спекулюють на темі сиру, пересічні росіяни і далі їдять український делікатес.