На європейському ринку ціна на сири Гауда та Едам, які складають основний обсяг торгів, лишаються практично без змін — на рівні 3900 — 4100 USD/т. При цьому вперше протягом тривалого часу було відмічено зниження цін на більш дорогі сорти сиру. Про це повідомляють вітчизняні ЗМІ з посиланням на інформацію компанії «ІнфАгро». Особливо здешевлення стосується продукції польського виробництва. Крім того, на ф’ючерсних торгах Фонтерри середня вартість усіх контрактів на новозеландський Чеддер знизилася на 11,3% до 3114 USD/т.

В США зростає виробництво сиру, але, разом з цим, спостерігається і високий попит на нього, тому ціни до недавнього часу демонстрували незначне зростання. Сьогодні ситуація змінюється, хоча, торгівлю поки що не можна назвати пасивною. На Чиказькій біржі Чеддер котирується по 3282 USD/т.

В Україні також відмічається зниження ціни на сир. Масові сири на зразок «Російського» протягом тижня подешевшали на внутрішньому ринку на 1% до 48–54 грн/кг. На экспортному ринку здешевлення склало 0,9% до 5400–5900 USD/т.

Аналітики пояснюють зниження цін на внутрішньому ринку традиційною сезонною динамікою, адже навесні виробництво молока зростає і збільшується пропозиція сирів. Проте, цього року на ситуацію впливає також скорочення експорту за рахунок того, що Росія закрила кордон для українських сирів.

milkUa.info