Світове виробництво молока в 2025 році перевищить мільярд тонн. У порівнянні з 2014 роком воно виросте на 241 млн. т до 1059 млн. т, або на 29%. Середньорічний приріст виробництва молока досягне 2,4%. Такий прогноз озвучив представник IFCN, доктор Торстен Хемме на Всесвітньому молочному саміті, який проходить у Вільнюсі.

За даними міжнародної організації, що базується в Німеччині, основним драйвером зростання виробництва молока буде збільшення продуктивності худоби і зростання поголів’я. Експерти оцінюють поголів’я в 2025 році в 407 млн. голів, або на 12% більше, ніж в 2014 році. Середня світова продуктивність дійного стада зросте на 300 кг або до 2500 кг молока від корови на рік. Триватиме тренд на укрупнення виробництва. Кількість виробників сирого молока скоротиться на 19 млн., при цьому середня кількість тварин на фермі збільшиться на 34% до 3,8 голів. Треба зауважити, що в світі поряд з великотоварним виробництвом молока присутні і дрібні ферми, наприклад, в Індії, де значна частка фермерів володіє 1-2 коровами. В Індії надої зростуть на 54%, в Бразилії на 43%, у Новій Зеландії — на 33%, у США — на 19%, в ЄС — на 14%.

У плані споживання головними драйверами виступлять зростання населення до 8,2 млрд. чоловік, а також збільшення споживання на душу населення. За оцінкою IFCN воно виросте зі 113 до 129 кг. Світова торгівля молочними продуктами збільшиться на 82% до 99 млн. т в перерахунку на сире молоко.

Торстен Хемме також торкнувся поточної цінової ситуації. За даними IFCN головною причиною падіння цін стали декілька факторів: зниження попиту в Азії, російське ембарго і зростання виробництва молока. У 2014 році світові надої збільшилися на 26 млн. т, що значно перевищує середньорічні темпи зростання в 17 млн. т. Подібна ситуація відзначалася в 2011 році, коли виробництво збільшилося на 22 млн. т, що також позначилося на цінах. Останній стрибок цін в 2013 році можна пов’язати з уповільненням темпів зростання. У 2013 році світове виробництво молока збільшилося всього на 8 млн. т, що в два рази нижче середньорічного значення.

«Важливим індикатором ринку є маржинальність кормів: співвідношення між ціною молока і вартістю кормів, необхідних для виробництва цієї кількості продукції. Коли ціна кормів виявляється вище вартості продукції відбувається скорочення виробництва і корекція цін. Станом на літо 2015 року це вже сталося. Тому можна говорити, що ми знаходимося в кінці чергового циклу і в перспективі можна чекати зростання цін на молочну продукцію, а також уповільнення темпів зростання виробництва в 2015 і 2016 році», — уклав експерт.

agriculture.by