Професійним виробникам молока варто було б розглянути питання кооперації виробників найякіснішого молока для виробництва найякісніших фермерських продуктів. Таку думку озвучив економіст інвестиційного департаменту FAO Андрій Ярмак для журналу «Молоко і ферма».

«Таке виробництво може бути двох видів, з потужним регіональним або преміальним брендом для внутрішнього ринку, або з орієнтацією значної частини виробництва (30-40%) на експорт».

За найпростішими підрахунками, фермер, який самостійно переробляє свою сировину на найдешевші молочні продукти, в перерахунку на літр молока матиме додаткову мінімальну маржу майже 30%. Та навіть при маржі 20% проект із переробки окупається швидше, ніж проект із виробництва сирого молока. Тобто, якщо розглядати переробку як інвестпроект, то він значно цікавіший для фермера, ніж збільшення поголів’я на 100 чи 1000 голів. Інвестиції у виробництво одного літра молока в 10 разів більші, ніж у його переробку.

За умови реалізації навіть в середньому ціновому сегменті та при середньому рівні ефективності переробки, середня чиста ціна реалізації молока від фермера буде на 20-30% вищою.

Більше читайте у журналі «Молоко і ферма» № 2 (33), квітень 2016 р.

MilkUA.info