Сезонний дефіцит молока, що традиційно виникає в Україні в осінньо-зимовий період, покривається за рахунок масла та сухого молока, які були вироблені в сезон «високого молока», а жири рослинного походження при цьому не використовуються. Про це розповів Вадим Чагаровський, голова ради директорів Спілки молочних підприємств України, на V Всеукраїнській конференції «Молочний бізнес — 2012», що відбулася на минулому тижні.

Разом із тим, за словами експерта, в недалекому минулому в Україні була практика використання рослинних жирів при виготовленні молочної продукції. Зокрема, так було в 2009-му році, коли спостерігався найбільший за останній час дефіцит молочної сировини. Для його покриття вітчизняні переробники імпортували 21 тис. тонн вершкового масла з республіки Білорусь. Але цього виявилося недостатньо. Тому переробники були змушені додавати у продукцію певну частку рослинних жирів. «Якщо розглядати наш ринок за обсягом продуктів, які ми випускаємо, то це [кількість рослинного жиру — ред.] мізер», — заявив Вадим Чагаровський.

Також пан Чагаровський наголосив на тому, що необхідно відмовитися від спекуляцій у ЗМІ щодо питань якості молока та молочної продукції.

milkUa.Info