Сергій Вовченко, голова ради директорів «Молочного альянсу», розповів про головні тенденції молочного ринку Україні, а також про складнощі експорту молочної продукції за кордон.

Нинішній рік був дуже складним для молочної галузі. По-перше, цього року були скасовані дотації для виробників молока. По-друге, на 5-6% скоротився обсяг молочної сировини. Ці чинники призвели до істотного зростання цін на молоко — десь на чверть порівняно з рівнем торішніх цін.
 Через вкрай складну ситуацію на ринку «Молочному альянсу» не вдалося досягти тих фінансових показників, які ми планували досягти за підсумками 2011 року.

Цього року ми переробили на 50 тис. тонн молока менше, ніж торік. За підсумками 2010 року всіма підприємствами холдингу було перероблено близько 500 тис. тонн молочної сировини.

Наша частка на ринку залишається на рівні минулого року — 10,1% всього молока, яке переробляється в Україні. Згідно зі статистикою, в Україні щорічно переробляється близько 5 млн. тонн молока.

Ставка на експорт

Через низьку купівельну спроможність український споживач частково відмовляється від споживання твердих сирів. По цільномолочній продукції негативні тенденції менш помітні.

Щоб мінімізувати ефект від зниження споживання сиру в Україні, великі виробники збільшують частку експорту. Експортуються тверді сири в основному в Росію і Казахстан.

Спочатку ми планували близько 60% сирів експортувати, а 40% — продавати на внутрішньому ринку. На жаль, через несприятливу кон'юнктуру внутрішнього ринку близько 70% наших сирів продається за кордоном.
Якщо Росія чи Казахстан закриють свої кордони для українського сиру, нам доведеться закривати свої заводи. Внутрішній споживач не зможе додатково з’їсти 80 тис. тонн твердого сиру, який зараз експортується в Росію.

Примітно, що на російському ринку серйозну конкуренцію українським сирам складають німецькі виробники, які реалізують свою продукцію дещо дешевше. Відбувається це за рахунок дотацій, які європейські виробники отримують з боку ЄС.

Ще однією тенденцією поточного року стало збільшення виробництва сухої сироватки. Ми почали робити її тільки в цьому році. Ми навіть не очікували, що цей продукт буде настільки затребуваний ринком. Головний споживач сироватки — кондитерська галузь, яка з метою здешевлення продукції використовує її замість сухого молока.

delo.ua