Українські сировари поки не бачать просвіту. Експорт обмежений мізерними поставками в СНД, переважно Казахстан. Внутрішнє споживання падає, що змушує значно скорочувати виробництво і не дозволяє збільшити ціни — ІНФАГРО.

На внутрішньому ринку традиційні сири дистриб’юторам віддають, як і колись, по 56-60 тис. грн./т. При цьому більшість операторів не перестають стимулювати цю торгову ланку акційними знижками.

В умовах істотного звуження і зовнішнього, і внутрішнього ринку збуту випуск сиру в Україні доводиться далі скорочувати. У серпні виробництво даного товару знизилося ще на 18% до 7 тис. т, що майже в два рази менше минулорічного показника. Помітно змінився і рейтинг виробників даного товару, адже багато провідних компаній зупиняли роботу відразу декількох сироробних підприємств.

Зате виробники сирних продуктів поки залишаються досить активними з причини їх поки ще працюючих специфічних схем зовнішньої торгівлі. Випуск такої продукції вже вище, ніж традиційних сирів.