Щодо порушень вимог безпеки і частки фальсифікату в Росії лідирує м’ясна і молочна продукція, з’ясував Росстандарт в ході масштабного проекту «Тест на якість».

Про результати тестів розповів керівник Федерального агентства по стандартизації та метрології Олексій Абрамов на форумі «Стратегія якості», приуроченому до 90-ліття російської системи стандартизації.

Результати випробувань в 23 лабораторіях показали, що практично кожен другий зразок морозива пломбір містить жири немолочного походження, у тому числі пальмова олія, а в сирі, сметані та згущеному молоці не відповідає вимогам жирнокислотного складу додалися масова частка білка і дріжджі.

Лідером фальсифікації є вершкове масло — 38 відсотків дослідженої продукції містить ті самі жири немолочного походження. При цьому вибірка була досить представницькою — в середньому при кожному тестуванні досліджувався по 10 зразків масла різних виробників і брендів, відібраних в магазинах і безпосередньо у виробників по всій країні.

М’ясо виявилося в цілому безпечним — тільки 3 відсотки зразків були визнані не відповідними вимогам за мікробіологічними показниками, масовій частці білка і жиру, вмісту ГМО. Однак 12 відсотків м’ясної продукції визнано фальсифікатом через неприпустимі добавки — крохмалю і соєвого ізоляту.

anyfoodanyfeed.com