Національне виробництво рідкого молока в Японії в 2013-му році буде трохи нижчим, ніж у попередньому році, у зв’язку з невеликим зниженням чисельності поголів’я молочних корів на початку року (прогнозується на рівні 810 тис. голів). Про це повідомляє портал «Milknet.ru».

Загальний обсяг національного виробництва очікується на рівні близько 7,58 млн т. Слід зазначити, що звіт про національне поголів’я молочного стада Японії в 2013-му році буде опублікований в середині липня, тому, обсяг національного виробництва молока може бути надалі переглянутий.

Ринкові джерела прогнозують, що виробництво рідкого молока в Хоккайдо може вирости зовсім незначно у порівнянні з попереднім роком, у зв’язку з високою вартістю виробництва і несприятливими погодними умовами на початку 2013-го року. Тим часом, прогнозоване скорочення комбінованого виробництва в інших молочних регіонах (в основному, через слабкий попит на питне молоко, високу вартість сировини і вихід фермерів з бізнесу, який триває), швидше за все, компенсує зростання виробництва Хоккайдо.

Відображаючи слабке споживання питного молока, використання рідкого молока для його виробництва, як очікується, впаде нижче чотирьох мільйонів тонн, досягнувши 3,93 млн т. Слабке споживання повинне трохи збільшити кількість молока, доступного для переробки в 2013-му році до 3,59 млн. тонн, що дозволить Хоккайдо зберегти більше рідкого молока для виробництва вершкового масла, знежиреного сухого молока, вершків та сиру. Як повідомляють місцеві ЗМІ, молочні заводи в Хоккайдо працювали на повну потужність протягом першого кварталу поточного календарного року, що вказує на можливість потенційного збільшення виробництва молочної продукції в 2013-му році.

Споживання питного молока в Японії за останнє десятиліття постійно знижувалося, що частково пов’язане з скороченням числа школярів, а також конкуренцією з боку інших безалкогольних напоїв, в тому числі чаю. Це зниження призвело до того, що збільшилася в останні роки кількість малих і середніх фермерських господарств, зайнятих виробництвом питного молока, було змушене скоротити або зовсім припинити свою діяльність в останні роки у зв’язку з низькою прибутковістю і високою вартістю виробництва, а також відсутністю перспектив розширення масштабів молочного виробництва через обмеженість земельних ресурсів.

milkUa.Info