За підсумками 2011-го року в цілому по Росії зростання обсягу роздрібного продажу сирів склало близько 18%, а в 2012-2013-му роках очікується подальше збільшення роздрібного продажу сирів до 20%. Про це повідомляє портал «РБК. Иследования рынков» з посиланням на дослідження ринку сирів і сирної продукції, проведене компанією GLOBAL REACH CONSULTING (GRC).

Згідно з цим дослідженням в 2011-му році виробництво твердих сирів та кисломолочного сиру збільшилося на 2% у кількісному вираженні.

У 2012-му році також спостерігається зростання обсягів виробництва твердих та кисломолочного сирів. Це підтверджується порівнянням показників виробництва за період з січня по квітень поточного року з аналогічним періодом 2011-го року. У цілому по країні виробництво сиру в останні роки стабільно зростає.

Найбільше сиру, як твердого так і кисломолочного, виробляється в Центральному федеральному окрузі. Частка цього округу в загальному обсязі виробництва становить близько 44%. Вже упродовж шести років Центральний ФО утримує за собою перше місце в структурі виробництва твердих сирів та кисломолочного сиру в Росії. Також цей округ є лідером за обсягом продажу сиру. На нього припадає більше половини всього обсягу продажу сирів.

milkUa.Info