Чернігівщина – це край, де з радянських часів відносно непогано збереглося великотоварне виробництво молока. Згідно з інформацією Міністерства агрополітики 2010-го року поголів’я великої рогатої худоби в області сягнуло 149,6 тис. голів. Правда, у червні 2011-го воно скоротилося до 143,4 тисячі (95,9%). Минулого року Чернігівщина посіла третє місце, з-поміж інших областей України, за кількістю молока, поставленого на промислову переробку, – після Полтавщини та Сумщини. Цікаво, що саме тут, в області більш-менш «промислового» молока (частка сільгосппідприємств 66,6%), з’явилися перші в країні виробники, які за вибором напрямку розвитку відрізняються від інших. Їхня технологія виробництва має одну мету: створити для корови найкомфортніші умови, наближені до природних, та максимально скоротити шлях молока до споживача. Така технологія вимагає дотримання багатьох особливостей утримання, годівлі та догляду. Тож труднощів вистачає. І все це заради того, щоб отримати органічне молоко, в якому до моменту споживання буде збережено всі ті якості, за які його називають «еліксиром життя».

Господарства, де виробляють таке молоко, розташовані на півночі області, у Городнянському та Семенівському районах, і належать до групи компаній «ЕтноПродукт».

Повну версію статті можете прочитати в журналі «Молоко і ферма» № 4(7), грудень 2011

MilkUa.Info